目次
お店データ
- 店名：燻バールでく
- 所在地：大阪府大阪市淀川区西中島3-13-5 2F
- アクセス：西中島南方駅 徒歩３分
- 電話番号：06-6886-5300
- 定休日 ：月、金、土、日、祝
- 食べログページ：https://tabelog.com/osaka/A2701/A270301/27117565/
食べログのブログランキング参加してます！
目指せ全国トップ１０！
ポチってくれたらうれしいです！
西中島南方「燻バールでく」
僕が大好きなお店の一つ、西中島の「燻バールでく」さん
食材に合わせて燻製材や手法を変えたこだわりの燻製はもちろんなんですが、元人気フレンチ店出身のシェフによる創作燻製料理が食べられるお店です。
よくある「燻製バル」ではなく「燻製料理店」なのです。
まあ店名は「燻バール」ですけどね。
緊急事態宣言や蔓延防止の中、基本的にはデリバリーやランチのみの営業をされていましたが、その時間を使って着々と新メニューの考案をされていたのです。
ということで、満を持してリニューアルされたメニューをいただきに行ってきました〜！
以前の記事はこちら
燻製盛りMサイズ1550円
まずは盛り合わせをつまみながらウォーミングアップ。
チーズやナッツ、うずらなどの定番から燻製のレーズンバターや梅干しなど変わり種も楽しめます！
燻製牡蠣のオイル漬550円
以前から人気メニューである燻製牡蠣は継続して食べれますのでご安心を。
ウイスキーで味付けしてから燻製した牡蠣を燻製オイルに漬けるという手間暇がかかった逸品。
これはマストで。
自家製スモークサーモン850円
定番のスモークサーモンは燻製塩とハーブで漬け込んでから燻製。
一手間で差が出る。
燻製コンビーフユッケ風550円
ありそうでなかった燻製コンビーフ。
ユッケ風のタレが抜群に美味い。
燻製オイルアヒージョ990円
オイルを燻製するとアヒージョがまたワンランク上がる。
野菜たっぷり健康サラダ990円
綺麗な盛り付け、お野菜の種類豊富。
自家製燻製オリーブオイルで味付け。抜かりない。
トリュフ香る燻製ポテサラ550円
自家製ドレッシングには燻製オリーブオイル、上に乗った温玉も燻製。
そしてトリュフの香りまで！たまりません。
ポテトフライ燻製タルタルソース550円
タルタルソースに使っているのは燻製うずらの卵。
これもクセになる。
もちぶたバラ肉の燻製ベーコン990円
ジュワッと肉汁と薫香溢れるベーコンには自家製の燻製タルタルを山ほどかけて。
スモークジャークチキン990円
スパイシーなジャークチキンを燻製で仕上げ。
ビールが止まらなくなるので要注意。
それにしても柔らかい、ハーブに漬け込んで下処理も手間かかってる。
黒毛和牛の燻製炙りローストビーフ1450円
とろけるローストビーフは直前に瞬間燻製して煙をまとわせる。
燻製からすみペペロンチーノ1650円
からすみを燻製させると、燻香がからすみの濃い旨味をさらに引き立てる。
まだまだお酒が飲みたくなるパスタ。
濃厚トリュフクリームカルボナーラうどん1590円
今度こそ〆！
濃厚なトリュフクリームの中に燻製ナッツと燻製ベーコンがアクセント。
モチモチのうどんにクリームが良く絡む。
結局最後まで飲んでました〜！
相変わらず、ではなくさらに良いお店になった「でく」さん。
オススメです。
食べログレビュワーページ
ブログ
http://mach-no-osusume.com
旧ブログ
http://osusume-gohan-mach.blog.so-net.ne.jp/
Facebookページ
https://www.facebook.com/osusume.gohan.mach
インスタグラムやってます！
#マッハのオススメごはんですよ
燻バール でく （居酒屋 / 南方駅、西中島南方駅、新大阪駅）
夜総合点★★★★☆ 4.1
コメントを残す