西中島南方グルメ

2/17~2/20 西中島の燻製フレンチ「燻バールでく」７周年イベント開催！

お店データ




2/17~2/20 西中島の燻製フレンチ「燻バールでく」７周年イベント開催！


西中島の人気店「燻バールでく」さんが明日2/17で７周年ということで・・
2/17~2/20まで７周年記念イベントが開催されますー！！

「でく」さんは、抜群の燻製技術と、元フレンチの料理人による燻製フレンチが楽しめるお店なのです。

行くたびに進化していく「でく」さんの７周年記念メニューの撮影を、この度僕がさせていただきました！

７周年限定マリアージュセット　1000円


７周年の限定メニューはこちら！
燻製鴨とフォアグラのテリーヌとワインのマリアージュセットでなんと1000円ちょうど！！

料理だけで1000円でもおかしくないのに、これは破格。
マストで最初に頼むべき一皿。

燻製フレンチと、「でく」が特にオススメしているアメリカンワインという、まさに「でく」の世界観を表すようなペアリングセットなのです。

カーサスミス


「でく」オススメのアメリカンワインは、今年の干支であるネズミ（正確にはハリネズミ）が描かれたラベルが特徴。

「カーサ スミス ポルコスピーノ プリミティーヴォ」というワイン。
ベリー系の酸味とスパイシーでキレのあるワインです！

このワインに合わせるお料理はこちら。

燻製鴨とフォアグラのテリーヌ


燻製鴨とフォワグラは、燻製鶏レバーパテで包むことで、燻香とレバーのコクが存在感を発揮。
キンカンの赤ワインコンポートソースで酸味と甘味を足し算。

レバーのコクとスパイシーなワインの香りの相性にも驚かされますが、ここにキンカンのコンポートの甘酸っぱさが混ざり合うことで、一つの調和が生まれるのです。

さらに、ビーツの燻製マヨネーズ和え、エディブルフラワー（食べられる花）が添えられ文字通り花を添えます。

まさに「でく」を体現するようなペアリングセット。

これがイベント期間中は1000円で食べられます〜是非どうぞ。

また、ノベルティとしてライターももらえちゃいますよ〜！！



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