本当は人に教えたくない!福島の一軒家イタリアン「MARE VIGNA」

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お店データ

  • 店名:イタリア料理とワイン MARE VIGNA
     
  • 所在地:大阪府大阪市福島区福島1-6-27
     
  • アクセス:福島駅 徒歩5分
     
  • 電話番号:06-7710-2067
     
  • 定休日 :月曜日
     
  • 食べログページ:https://tabelog.com/osaka/A2701/A270108/27089290/

マッハの勝手にレビュー(笑)

味  :[5]素材からこだわり抜いた絶品イタリアン!

雰囲気:[4]一軒家のアットホームでおしゃれなお店!

値段 :[3]これは妥当な金額です!

接客 :[4]きめ細やかな対応をしてくださります

立地 :[3]福島駅から徒歩5分!



おはようございます!マッハのおすすめごはんですよ!
毎週月水金でおすすめグルメをご紹介しているブログです!

今日は大阪のグルメスポットである福島の絶品イタリアンをおとどけー!
先日いったお店のオーナーさんに教えていただいたお店で、飲食関係の人にもファンが多い実力派のお店ということで期待値大で訪問してきました!

福島の一軒家イタリアン「MARE VIGNA」

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今日のお店は福島駅徒歩5分ちょい!大通りからちょっと路地に入ったところにある一軒家のイタリアン「MARE VIGNA(マーレヴィーニャ)」さんです!!かわいい建物とガーデンセットがいい感じ〜!女子受け間違いないw

店内もイタリアの一軒家風!フィレンツェでこんな感じのお店入ったなー。デートに効果抜群のお店です!
カウンター6席に4人掛けテーブル一組のミニマムな店内はシェフとの距離も近くて料理やワインなどの説明も楽しめます!
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シェフのおすすめ色々!

このお店を紹介してくれた方は、正直何食べても間違いなく美味しいとおっしゃっていたので、おすすめをいただくことに!

どの料理も全国から取り寄せたこだわりの食材をアッと驚く技法で!そしてお皿も超シャレオツ!
僕の写真と文章で伝わるのかどうか!w

ちなみに表記は2皿の値段です!大皿でシェアではなくて一人ずつ小分けに盛り付けてくれてます!こだわりが見えますね!

お通し

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お通しは「鰯のマリネと茗荷のピクルス」何このおしゃれなお皿!アートや!w
鰯は脂がのってるのにさっぱり〜!茗荷もピクルスにすることで甘酸っぱくて美味。これだけでワイン何倍でもいける、、!

前菜盛り合わせ

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前菜どれにするか悩んでいたらおまかせで盛り合わせにしてくれることに!
見た目も鮮やかで美しい前菜はどれ食べても美味でした!
写真手前から時計回りに螺旋を描く順番にご紹介!

・金時芋とリンゴのポテトサラダ
甘さの中にリンゴの酸味がアクセント!なのに不思議とデザートではなくつまみになる一品!

・シマアジのカルパッチョラヴィゴットソース
脂ののったシマアジにさっぱりラヴィゴットソースの相性抜群!

・戻り鰹のスモーク、アボカドのガラム風
肉厚な戻り鰹をスモークすることで、高知の藁焼きのような香ばしさを出しています!ガラム風アボカドが良い味だしてます!

・高知「奏(かなで)」トマトのカプレーゼ
高知のブランドフルーツトマトを使ったカプレーゼ!甘くてみずみずしいトマトとモッツァレラのハーモニー!

・ホタテのデラウェアソース
スプーンに盛り付けられたのはホタテとなんと「デラウェア」この甘さが予想外に良い仕事してます!今度からデラウェアはこうやって食べよう!といいたいけど、この天才的なバランスは家では再現できなさそう。。w

・貝塚の馬場ナスと亀岡七谷地鶏のタタキわさび風味
亀岡の養鶏所で月に100羽しか出荷しない完全放し飼いの地鶏「七谷」をつかったわさび風味タタキ!ジューシーで旨味ばっちり!馬場ナスと一緒に食べるとうまし!

・うさぎと鶏胸のテリーヌ
珍しいウサギの肉をつかったテリーヌ!初めて食べたけどあっさり食べやすい!うめー!

・富士山サーモンとキャビア、ホワイトコーンのブリュレ
最後は脂ののったサーモンとキャビア!!これだけでもうまいんですがホワイトコーンのブリュレが曲者!濃厚な甘みがたまりません!最後までねぶってしまいましたw

剣先イカとドライトマト、生うにの冷製カッペリーニ

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2000円

たっぷりの剣先イカは大きめにカットされているのに柔らかくて食べやす〜い!ドライトマトをアクセントにカッペリーニに絡めていただきます!美味〜!そしてもちろん濃厚なウニもからめて贅沢な味の共演を楽しみましょう!
ひんやりとした器のビジュアルと相まって美しい一皿でした!

イタリア産仔牛のポルチーニ茸ソース

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2800円

贅沢にも乳飲み子牛を使ったステーキ!ほぼ赤身なのにこの柔らかさ!余分な筋肉も脂もついていない乳飲み子牛だからこその味ですね、、なるほど贅沢だ、、
そしてポルチーニの超濃厚ソースがたまらなく美味。この濃厚さは脂ののったお肉ではなく仔牛のさっぱりとしたお肉がベストカップルでしょう!

鱧と松茸 ルッコラペーストのリゾット

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2000円
最後はリゾットで〆
熊本の黄金鱧がたっぷりはいったリゾットは松茸の旨味がよく染み込んでいます。
和食のようなアプローチでもあり面白い一皿です。ワインが合うんだなこれが!

どれ食べても美味&美見(今思いついた言葉w)ほんまは人に教えたくないんですが、、載せちゃいますw


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イタリア料理とワイン MARE VIGNAイタリアン / 新福島駅福島駅中之島駅

夜総合点★★★☆☆ 3.9

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