北新地の会員制ふぐ屋「キュイジーヌ 福の舞」で創作焼きふぐコース!


お店データ

※食べログなし。




マッハの勝手にレビュー(笑)

味  :[4]こんなフグの創作料理初めてー!!

雰囲気:[5]ラグジュアリーすぎる雰囲気は一見の価値あり

値段 :[4]このお店の雰囲気にこの内容だと安いと思う!

接客 :[4]めっちゃ丁寧でホスピタリティ高め!

立地 :[5]北新地駅地上上がってほんますぐ!



 


どもども!マッハのおすすめごはんですよー!
大阪京都のおすすめグルメを紹介しているブログですー!

今日は話題の会員制のお店ー!

真実の口がお出迎え!北新地「キュイジーヌ 福の舞」


今日のお店は北新地駅すぐ!
会員制の創作ふぐ屋さんとして今話題の「キュイジーヌ 福の舞」さんです!

以前こちらの心斎橋店に行った時に会員証をいただき
1年以上越しにやっとこさ前職の同僚3人で訪問!

心斎橋店の記事はこちら!

心斎橋「福の舞」でふぐ尽くしコースが美味すぎました!

完全に会員制、紹介制ということで
エントランスにある真実の口はなんと指紋認証装置!!
指紋登録している方か予約とっている方しか入れないシステムですー!

ラグジュアリーな空間演出


店内は大小の半個室あり。デートにも使いやすいと思います。
熱帯魚がいたりと怪しく薄暗い店内はラグジュアリーでテンション上がります!

マイデルマーレコース 10,800円


お料理は基本的にはコース制となっています!
7800円〜13800円までの4コース!

僕らは10800円のマイデルマーレコースをいただきましたー!
その内容をご紹介!

皮刺フォアグラマンジェ


まずはてっぴから!でも普通のてっぴじゃない!
カクテルグラスに入れて金箔で仕上げられたてっぴはもはやフレンチのそれ。
これは最初からテンション上がりますー!

ふぐ上身刺してっさ


てっさも一味も二味も違いますよー!!
ふぐ上身刺してっさにふぐ身のジェラティーナ・フォアグラスモーク
ふぐの自家製タルタルのイクラ・キャビアのせが添えてありますー!

見た目オシャレすぎるー!!食材贅沢すぎるー!
プリプリのふぐ上身はポン酢でいただく定番スタイルでも十分美味しいんですが
ふぐ身のジェラティーナ(ゼリー状にしたもの)を挟んでいただくとまた一味違ったお味〜!

フォアグラのスモークやふぐのタルタルも上品でうまし!!

ポルチーニ・フカヒレスープ


ここでスープ!ポルチーニの旨みにフカヒレが合わさった洋中折衷!!
コクがたまりません!

フォアグラスモークとふぐ身のスモークサラダ


サラダにはフォアグラとふぐ身!
さっぱりしているのに薫香がいい感じー!

活サザエ壷焼きブルゴーニュ風


ふぐではないのもありますー!
まずはサザエー!身の詰まったプリプリのサザエをブルゴーニュ風に!
赤ワインのコクとサザエの肝がいい感じー!!
これはお酒すすむー!

アワビバターソースステーキ・肝ソース添え


さらにアワビ!
ふぐにサザエにアワビて!贅沢なコース!!

こちらも身が詰まって大きなアワビ〜!
それを〜特製キモソースにたっぷりつけていただきますー!!

うまー!!これはたまりません!!

名物極上焼きふぐ上身ONLY


そしてメインの名物焼きふぐ!
刺身にも使われる上身のみ使用した贅沢バージョン!

味付けはにんにく味・塩味・にんにくタレ味・にんにく無しタレ味の4種類から選べます!
僕らはにんにくタレ味にしましたー!!

硬くなるので焼きすぎず〜最新の注意を払って焼いていきますー!!
ここだー!ってタイミングでパクリ!!

うんまー!!これはもう魚ではない!お肉です!!
プリプリ食感・・たまらんー!!
そしてこの特製タレ!!最高!

ふぐの唐揚げ


コースにはないけどサービスで出してもらいましたー!!
タルタルがたっぷり乗った食べごたえ抜群バージョン!
サービスで出してくれるレベルではない!これは嬉しいー!

お口直しの新玉ねぎ 生クリーム添え!!


ここでお口直し!
シャキシャキで甘味たっぷりの新玉ねぎー!

そこになんと生クリームをつけていただくスタイル!
ちょっと意外ですが、生クリームは甘くないやつを使っていて
新玉ねぎとの相性抜群!

濃厚卵入りリゾット風雑炊


そして最後はふぐのお出汁を使った雑炊!
イクラのトッピングパフォーマンスつき!!
キラキラと見た目も美しいです!

ふぐの旨みがきいたリゾットにイクラが絶妙なアクセント!
濃厚な卵もいい味出してます!


薬味で味変!
個人的にはオリーブオイルとチーズがうまし!

漬物もおしゃれー!

自家製クリームランベルセ


そしてデザートは自家製の生プリン!
小瓶に入っていて可愛いです!

上品な甘さにキウイの酸味がいい感じ。
最後は紅茶飲みながらホッと一息ー!!

最高な空間でいただく絶品ふぐコース!
これはレベル高し!




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