大阪駅前第1ビル「Pluie dete」のイノベーティブコースがコスパ抜群！

お店データ

• 店名：Pluie dete （Pluie d’été/プリュイデテ）
• 所在地：大阪府大阪市北区梅田1-3-1-100 大阪駅前第一ビル 1F
• アクセス：大阪駅前第一ビル 1F
• 電話番号：06-6342-5517
• 定休日　：不定休
• 営業時間：【昼】11：30～13：00までのご入店【夜】17：30～21：00までのご入店
• 食べログページ：https://tabelog.com/osaka/A2701/A270101/27116251/

LINE CONOMIページ

https://lineconomi.me/businesses/193053575

食べログのブログランキング参加してます！
目指せ全国トップ１０！
ポチってくれたらうれしいです！

※正しい情報をお伝えするために、メニュー名は詳細に書きます。
ヤラセではございません。
（以前「詳細に書きすぎているブログはヤラセ」と言われたので・・）

大阪駅前第1ビル「Pluie dete」

この日は大阪駅前第1ビル1階の「Pluie dete（プリュイエデテ）」さんへ。

淀屋橋のグランロシェさんの2号店ということで、2020年3月オープン。ちなみに店名はフランス語で「夏の雨」

コスパ抜群のイノベーティブコースが食べられると聞きまして、ずっと気になっていたのです。

予約は17時半、18時、19時、20時、20時半の枠があってそれぞれ一斉スタート。（時短中は19時の枠まで）

エルメスデザインのラグジュアリー空間

内装はエルメスデザインというラグジュアリーな空間。
ライブ感抜群のキッチンを中心にテーブル席とカウンターが並びます。（写真撮れず）

カウンターが良かったけど、指定出来ずこの日はテーブル席。残念！
でも給仕の方の対応は完璧、料理の説明もわかりやすいっす。

ディナーコース4600円

この高級路線のお店で、先進的なイノベーティブコースがなんと・・4600円！
（税別、別途サービス料8%）

10,000オーバーでもおかしくない内容ですよ！！
コレはコスパハンター案件です。

天然真鯛の一口カッペリーニ

前菜はスプーンに入った一口サイズの冷製カッペリーニ。
トビウオのたまごを絡めてプチプチ食感が楽しい。

乗せている天然真鯛には、ガストロバックで減圧処理してコンソメの味をとじこめる手法。新感覚です。

新じゃがのブランダード モンブラン仕上げ

鱈を使ったフランスの料理であるブランダード。
新じゃがのペーストでモンブラン風の仕上げ。下には焼いた皮付き新じゃがと鱈のソテー。

タンパクな中にロックチャイルのガーリックの様な香りが食欲をそそるっす。

フォアグラ最中

エルメスオの中の最中には低温調理フォアグラがたっぷり。
ブランデーの香りがたまんないっす。

さらにキャラメリゼした林檎ソテー、細切りフレッシュ林檎、黒粒胡椒、いぶりがっこクリームチーズが挟まっていて、一口ごとに味が変わるしかけ。

ヨコワのタルタルレムラードソース仕上げ

酸味の効いたレムラードにわさびの泡がアクセント。
あしらいも綺麗です！

新玉ねぎのスープ

新玉ねぎ100パーセント使用のスープは玉ねぎの旨味に敢えてエグ味も活かして。
具材に牛肉と春菊のソテー、しっかり味付け。
コリアンダーパウダーの香りが後味良し。

ほうれん草ピューレのサーモンクレープ

ほうれん草のピューレで作ったクレープ生地で低温調理のサーモンとドライトマトを巻く遊び心。

細切りのアンディーブでシャキシャキ食感もプラス。
サーモンはビネグレットソースでさっぱり味付けですが、サワークリームにディップするとまたガラリと味が変わりますね。

兵庫明石サワラのロースト

黒胡麻ペーストで皮目を覆ってサクサクにローストしたサワラ。
白ワインのソースで酸味効かせてローストクルミで香りも良く。
レアっぽい火入れやのにしっかり旨味を引き出している。

フランス鴨のステーキ

赤ワインの肉だしソースでいただく鴨。
食感強め。

付け合わせの紫キャベツとアーモンドスライス、スライスナップエンドウのバター炒めが良いバランス。

トリプルおダシのリゾット

イタリア米にサフランで香りつけ、茗荷を和えて。コレだけでも〆には嬉しい。

カツオと昆布の1番出汁、鶏コンソメ、桜エビのお出汁とトリプルおダシです。

・・いや4つですやん！カルテット！
素敵な計算間違い。

添えてあるパルメジャーノのチップを割りながらコクと苦味を楽しむ。

デザートプレート

テリーヌショコラ、生姜のコンフィチュール
スパイスを使ったアイス、ガストロバックでミントの香りを閉じ込めたベリー。

最後まで遊び心ある〜！

この内容で5000円以下は間違いなくコスパ抜群です。

この日はしませんでしたが、ワインのペアリングは3980円から。
コレもコスパ良し。

是非いかがでしょう？

その他メニュー

食べログレビュワーページ

http://tabelog.com/rvwr/mach/

デートのお店はここからどうぞ！
https://kudokimeshi.com/
ブログ
http://mach-no-osusume.com
旧ブログ
http://osusume-gohan-mach.blog.so-net.ne.jp/
Facebookページ

https://www.facebook.com/osusume.gohan.mach

インスタグラムやってます！
#マッハのオススメごはんですよ

にほんブログ村

Pluie dete （イノベーティブ・フュージョン / 北新地駅、西梅田駅、大阪梅田駅（阪神））

夜総合点★★★★☆ 4.1