目次
お店データ
- 店名:鮓 みずき
- 所在地:兵庫県神戸市中央区加納町4-9-29
- アクセス:三宮駅より徒歩1分
- 電話番号:078-333-7893
- 定休日 :不定休
- 営業時間:12:00〜14:00/17:00〜22:00
- 食べログページ:https://tabelog.com/hyogo/A2801/A280101/28060446/
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三ノ宮「鮨みずき」
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この日は三ノ宮で朝から用事。
忙しくて昼間には疲労困憊でしたが、この日のランチはお寿司を予約していたのです!
三ノ宮駅徒歩5分の「鮨みずき」さんです。
6月にオープンしたところの新店舗。
ランチタイムに合わせた1時間くらいのショートコースがあるのです。頑張れば仕事のお昼休みにお寿司が楽しめるのです。
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白木のコの字型のカウンターは気持ちが引き締まる。木の良い香り。
高級感のある店内は背筋がピンと伸びて、気の利いた感想の一つでも言いたくなります。
カウンター以外に、6人まで入れる個室が二つ。
接待にもおすすめですね。
まずは生(600円)で乾杯。
昼から飲む背徳感がたまらない。
お昼限定 鮨10貫コース 6000円
低温煮の牡蠣
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厚岸の牡蠣を甘辛く煮込んで。
低温でじっくり煮込んでいる為、身はトロける仕上がり。
実山椒の爽やかさは、一気に食欲を刺激してくれます。
太刀魚
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身の厚い太刀魚でシャリを囲うように握る。
美しい。
綺麗な包丁目は見た目だけでなく、口当たりの良さに繋がる。
握りは緩めで更に良い解け方。
軽く炙って良い香りが口いっぱいに広がります。
ぶり
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熟成させて旨味を引き出す。
こちらも厚い身に包丁いれて、さっと解ける。
脂の甘さと赤酢の酸味が良いバランス。
ひらめ
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力強い弾力。
シンプルですが間違いないです。
貝柱手巻き
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見事なサイズの貝柱を炙って香りを引き出して手巻き。
海苔の香りとわさびが爽やかに鼻から抜ける。
ウニとイクラ丼
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酸味の効いたシャリとウニイクラは相性抜群。
あおさ餡の茶碗むし
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小さく切ったホッキガイとマッシュルームで食感と旨味を足し算。
柚子皮の香りもまた良し。
中トロ
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ノースカロライナから大きめの鮪を仕入れたとのこと。
日本のモノと違ってあっさりとした脂。
厚めに切っつけても丁度良い塩梅。
金目鯛
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炙って塩とすだち、五色胡麻で綺麗な仕上がり。
弾力がしっかりあるけど、歯が通った後はしっかりとろける。
芽ネギ
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海苔で結ばず綺麗に握ってはる。
しゃきっと瑞々しい食感と、香りに鰹節が優しく旨味を足している。
うなぎ
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焼いたうなぎをお出汁で炊いてから、ばら寿司風に。
トロトロに溶けるうなぎはしっかり甘めに味が染みています。
山椒の香りで後味をスッと抑えてくれています。
干瓢巻きと玉子
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パリッと良い香りの海苔で巻いた干瓢。
ほんのり甘く、ワサビも効かせて〆にぴったり。
玉子も丁度良い甘さ。
最後に赤だしでほっこり。
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この日は写真撮りながら食べましたが、それでも1時間程度。ほんまに仕事のランチタイムに食べれますよ。
お昼から気合入れたい時にどうでしょう?
その他メニュー
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