目次
お店データ
- 店名：鮓 みずき
- 所在地：兵庫県神戸市中央区加納町4-9-29
- アクセス：三宮駅より徒歩1分
- 電話番号：078-333-7893
- 定休日 ：不定休
- 営業時間：12:00〜14:00/17:00〜22:00
- 食べログページ：https://tabelog.com/hyogo/A2801/A280101/28060446/
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三ノ宮「鮨みずき」
この日は三ノ宮で朝から用事。
忙しくて昼間には疲労困憊でしたが、この日のランチはお寿司を予約していたのです！
三ノ宮駅徒歩5分の「鮨みずき」さんです。
6月にオープンしたところの新店舗。
ランチタイムに合わせた1時間くらいのショートコースがあるのです。頑張れば仕事のお昼休みにお寿司が楽しめるのです。
白木のコの字型のカウンターは気持ちが引き締まる。木の良い香り。
高級感のある店内は背筋がピンと伸びて、気の利いた感想の一つでも言いたくなります。
カウンター以外に、6人まで入れる個室が二つ。
接待にもおすすめですね。
まずは生（600円）で乾杯。
昼から飲む背徳感がたまらない。
お昼限定 鮨10貫コース 6000円
低温煮の牡蠣
厚岸の牡蠣を甘辛く煮込んで。
低温でじっくり煮込んでいる為、身はトロける仕上がり。
実山椒の爽やかさは、一気に食欲を刺激してくれます。
太刀魚
身の厚い太刀魚でシャリを囲うように握る。
美しい。
綺麗な包丁目は見た目だけでなく、口当たりの良さに繋がる。
握りは緩めで更に良い解け方。
軽く炙って良い香りが口いっぱいに広がります。
ぶり
熟成させて旨味を引き出す。
こちらも厚い身に包丁いれて、さっと解ける。
脂の甘さと赤酢の酸味が良いバランス。
ひらめ
力強い弾力。
シンプルですが間違いないです。
貝柱手巻き
見事なサイズの貝柱を炙って香りを引き出して手巻き。
海苔の香りとわさびが爽やかに鼻から抜ける。
ウニとイクラ丼
酸味の効いたシャリとウニイクラは相性抜群。
あおさ餡の茶碗むし
小さく切ったホッキガイとマッシュルームで食感と旨味を足し算。
柚子皮の香りもまた良し。
中トロ
ノースカロライナから大きめの鮪を仕入れたとのこと。
日本のモノと違ってあっさりとした脂。
厚めに切っつけても丁度良い塩梅。
金目鯛
炙って塩とすだち、五色胡麻で綺麗な仕上がり。
弾力がしっかりあるけど、歯が通った後はしっかりとろける。
芽ネギ
海苔で結ばず綺麗に握ってはる。
しゃきっと瑞々しい食感と、香りに鰹節が優しく旨味を足している。
うなぎ
焼いたうなぎをお出汁で炊いてから、ばら寿司風に。
トロトロに溶けるうなぎはしっかり甘めに味が染みています。
山椒の香りで後味をスッと抑えてくれています。
干瓢巻きと玉子
パリッと良い香りの海苔で巻いた干瓢。
ほんのり甘く、ワサビも効かせて〆にぴったり。
玉子も丁度良い甘さ。
最後に赤だしでほっこり。
この日は写真撮りながら食べましたが、それでも1時間程度。ほんまに仕事のランチタイムに食べれますよ。
お昼から気合入れたい時にどうでしょう？
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