お店データ
- 店名：讃眞
- 所在地：大阪府大阪市阿倍野区王子町2-17-28
- アクセス：東天下茶屋駅から徒歩3分
- 電話番号：06-6621-1969
- 定休日 ：月曜・火曜
- 営業時間：18:00～24:00
- 食べログページ：https://tabelog.com/osaka/A2701/A270203/27055689/
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東天下茶屋「讃眞」
この日はお世話になっている先輩とサシ飲み。
気になっていた東天下茶屋の「讃眞」さんの予約をとっていただいて訪問。
讃岐出身の眞鍋さんだから「讃眞（さぬま）」らしいです。
チンチン電車の東天下茶屋駅からすぐなんですが、大阪駅から行くなら御堂筋線昭和町から徒歩12分くらい。良い運動。
入り口が二つあって、厨房は繋がっていますが、お客の行き来は出来ない造りで、右が大将、左は息子さんが担当されています。
僕は大将側のカウンターへ。
L字のカウンターと4人がけのテーブル席があります。
大将は気難しそうに見えて中々お茶目な方。怖がらずどんどん喋りかけましょう！！
焼き物の前にまずはお刺身三連発。
ささみ刺身430円
きも刺身450
ずり刺身400円
え！安いな！
この時点でビール2杯はイケる。
とりの盛り合わせ900円×2人前
アラカルトもありますが、とりあえず盛り合わせがオススメ。
串に刺さった焼鳥ではなく七輪で焼く、とり焼きスタイル。
もも、手羽先、ささみ、せせり、心臓、ずり、つくね、なんこつ、せぎも、かわ、とメニューほぼ網羅されてます！！しかも野菜までついて1人900円はエグいコスパです！！
部位によってポン酢、甘めの醤油ダレ、塩を使い分けて食べるシステム。
皮目をパリッと焼いたモモ、トロける様な背肝、ジューシーなせせり！どれも美味い。
ホルモンは甘ダレにちょっと塩が大将のオススメ。
そして「野菜は鶏の脂が好きやねん」との大将のアドバイスもあり、付け合わせの野菜に鶏の肉汁を染み込ませながら焼くのが、これまた抜群に美味い。
〆は大将が足で踏んで仕込んでいる手作りうどんが人気なのですが、この日は納得のいく仕上がりではなかったので中止とのこと。
職人気質なのです。
残念ですが、また行きます！！
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