目次
お店データ
- 店名：横浜 うしみつ
- 所在地：神奈川県横浜市神奈川区鶴屋町1-8-1 ALPS横浜ビル 1F
- アクセス：JR 横浜駅 徒歩6分
- 電話番号：045-594-9829
- 定休日 ：定休日：日曜日
- 営業時間：17:00～24:00
- 食べログページhttps://tabelog.com/kanagawa/A1401/A140101/14083688/
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「横浜うしみつ」
先日関東方面に家族で旅行に行ってきました。
晩御飯は横浜駅界隈で食べるということで、知り合いに色々リサーチ。
気になるお店は多かったのですが、横浜駅から徒歩6分の「横浜うしみつ」へ事前予約して訪問。
銀座を中心に「ちかみつ」「うしみつ」を運営されているグループの横浜店。
去年の９月にオープンしたところです。
全室個室。
高級感のある個室はデートだけでなく顔合わせなどフォーマルなシチュエーションでも良い感じ。
各室にクローゼットもあるので、冬場はアウターに匂いがつかないのが嬉しい。
牛和コース16500円
いただいたのは牛和（なごみ）コース。
焼き物だけでなく、肉割烹スタイルの一品もいただけます。
個室内でお店の方に焼いてもらうスタイルは、関東というか東京っぽいです。
和牛の雲丹ユッケドッグ
脂の乗ったバラ肉のユッケと北海道のウニを炙って香りを出した海苔で巻く。
「うにく」を出すお店は多いけども、ここまでレベルの高い「うにく」は初めて。
これだけでも美味いけど、上から淡雪塩をパラリ。塩味のなかに優しい甘味がプラス。
思わずニンマリしてしまう美味さ。
コースの、最初から勝負をしかけるタイプ。
好きです。
とろけるタレユッケ
ユッケ2連発！
卵黄ソースには隠し味にメイプルシロップを混ぜて濃厚な甘さ。さらに温めたユッケダレをかけて完成。
0.7ミリでスライスしたバラ肉は口の中の温度で溶ける。
新・体・験！させてもらいました。
塩焼き盛り
ここから焼き物。
まずは塩焼きです。
お店の方に焼いていただけます。
牛タン
厚切りと薄切りの食べ比べ。
片面をしっかり焼き、片面は軽く。
良い火入れ。
薄切りは青唐辛子ともろ味噌で、ピリ辛で酒が進む。
厚切りはレモンで。
ジュワッと溢れる肉汁がたまらん。
ハラミ
見るからに脂がのったハラミはシンプルにわさびで。
ウチモモ
サンチュと特製薬味（セミドライトマトともろ味噌を混ぜている）で。
かなり脂がのって濃いめだったので、トマトの爽やかな香りが抜群に合います。
ブリオッシュヒレカツサンド
低温調理で柔らかく仕上げたヒレカツを甘めのブリオッシュで。
ブリオッシュが柔らかく、玉ねぎの甘さを効かせたタレもまた美味。
これ折り詰めにして持って帰りたいくらいです。
一口冷麺
牛と海鮮だしを効かせた酸味のあるスープはグビグビいってしまうほど美味い。
玉子系のちぢれ麺もまた合ってます。
これ好きすぎてラーメン鉢くらいで欲しかった。
タレ焼き物
この日は栃木の和牛ヒレを2種類の自家製タレで食べ比べ。
歯がいらないくらい柔らかいヒレは塩だけでも美味そうですが、2種類のタレがまた美味なのです。
まずは柚子と白醤油ベース白ダレ。
ヒレの旨味を引き立てる柚子の香りよ！！
見事な調和。
そして一週間かけた黒ダレ。
甘めのタレもまた合います。
良い肉をちょっとだけ。
丁度良いです。
映えリア
〆のご飯ものは海鮮出汁の炊き込みご飯の上ユッケ、ウニ、いくら盛り盛りのっけたパエリアならぬ「映えリア」！！
映えというとチープに感じますが、これはマジで圧巻です。
綺麗な盛り付けですがグッチャグチャに混ぜて完成！！
もちろん見た目だけではなく、旨味が複雑に混ざり合い、それを受け止めるお米もまた出汁を効かせ、パエリアの様に芯を残して調和させている。
お見事です。
デザート
ジャージーミルクアイスにマスカルポーネクリーム、さらにココナッツとグアバソースをかけて完成。
甘すぎず、グアバの酸味が丁度いい。
最後まで手抜き一切なし。
家族全員大満足でした。
ちなみに、子供用には白ごはんとタレ焼き盛り合わせまで用意していただきました。
ご家族での訪問もオススメです！！
インスタグラムやってます！
@cospa.hunter.mach
https://www.instagram.com/cospa.hunter.mach/
夜総合点★★★☆☆ 3.9
