お店データ
- 店名：なにわの夢
- 所在地：大阪府大阪市中央区宗右衛門町2-21
- アクセス：日本橋駅から339m
- 電話番号：06-6211-9888
- 定休日 ：日月
- 営業時間：金土19時〜3時、火〜木19時〜2時
- 食べログページ：https://tabelog.com/osaka/A2701/A270202/27081424/
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東心斎橋「なにわの夢」
今日も今日とてお好み焼き。
この日は心斎橋をウロウロ。
気になっていた「なにわの夢」さんに入ってみたら席が空いていたのでそのまま滑り込む。
カウンター九席だけのお店で、いつも満席なのでラッキー！
大将はなかなかイカつい風貌ですが、陽気で楽しい方！！
このお店は9年目らしく、ここ数年で韓国でバズっている為日本人客より韓国の方が多いという変わったお店。
なにわの夢玉1680円
コチラのお好み焼きは焼き方が特殊！
「神速のあぶり焼」という独自の手法。
鉄板で焼きながら生地の淵をバーナーで焼き付けることで、焼きついた生地の上部と淵がフタの役割となって水蒸気を閉じ込めてフワフワに仕上がるのです。
そして細かく刻んだキャベツはシャッキシャキ、しっかり空気と水分を適度に含んだ生地はフワッフワです！！
電気鉄板とバーナーで神速
バーナーだけに目がいきがちですが、遠赤外線を出す為の19mmの極厚鉄板も良い仕事しているのです。
チョイスした「なにわの夢玉」はイベリコ豚ベジョータと海鮮たっぷりの一枚。
たっぷりの桜エビを散らしてエスプーマ状にした自家製マヨをかけて出来上がり！
このマヨネーズはガスを含んでいるのでシュワシュワっとした口溶けが楽しめてサッパリと食べられるのです。
プリップリの海老とタコ、そして天かすの層がサクサク。
そして桜エビもサクサク！食感だけでなく香りも素晴らしい！
やばい。
めっちゃ美味しい。
最近食べた中ではダントツ。
なにわの夢焼きそば1680円
焼きそばも神速のあぶり焼き。
バーナーで炙りながら焼くのでべちゃっとならない！
イベリコ豚ベジョータとん平焼き980円
薄焼き豚バラと玉子だけで仕上げています。
プルップル。
ここでも自家製エスプーママヨ。
コチラも美味。
これはまた行かないと！
その他メニュー
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