お店データ
- 店名：京焼肉つじ
- 所在地：京都府京都市中京区柿本町408-1 木全ビル 1F
- アクセス：烏丸御池駅より徒歩5分
- 電話番号：090-2044-6809
- 定休日 ：月・火・水・木曜日
- 営業時間：18:00～
- 食べログページ：https://tabelog.com/kyoto/A2601/A260202/26040268/
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京都・烏丸御池に、食通の間で密かに話題になっている焼肉店があるのをご存知でしょうか？今回は、焼肉を知り尽くしたグルメな先輩に連れて行ってもらった、「京焼肉つじ」の魅力を余すところなくお伝えします。
JR烏丸御池駅から徒歩すぐ、NHK京都放送局の近くにひっそりと佇むこのお店。金・土・日曜日のみ営業という希少性から、予約は必須の人気店です。厳選された国産和牛を、最高の状態で提供してくれる「京焼肉つじ」。この日は、お店のおまかせコース（およそ15,000円、ドリンク別）を堪能しました。
究極の和牛を堪能する至福のコース
まずは食欲を刺激するナムルとキムチの盛り合わせからスタート。夏らしいナスのナムルが食欲をかきたて、ビールが進みます。
続いて提供されたのは、甘みが際立つトロたく。細かく刻まれたトロたくを韓国海苔で巻けば、濃厚な旨みが口いっぱいに広がり、ニンニクチップの香ばしいアクセントがたまりません。
新鮮さが際立つ生センマイと、絶妙な火入れのハツたたきが続きます。プリップリの食感と甘めのチョジャン、そしてピリッと効いた辛子が、次の料理への期待を高めます。
匠の技が光る！圧巻の塩焼き
いよいよ、お待ちかねの焼肉の登場です。最初に提供されたのは、芸術品のような美しさを放つ塩焼きの盛り合わせ。
- 上タン薄切り＆厚切り
- タンカルビ
- サガリ
- エンピツ
マンゴーカットされた厚切りタンは、美しい包丁さばきに感動。口に入れると気持ちの良いほど歯切れが良く、ジュワッとあふれる肉汁に思わず目を閉じます。
質の良いサガリは、塩だけで肉本来の旨味がガツンと伝わってきます。また、赤身と脂のバランスが絶妙なエンピツも、とろけるような美味しさでした。
秘伝のタレでいただく絶品タレ焼きとホルモン
塩焼きの後は、お店特製のタレでいただく焼肉へ。
- トンビ
- リブシン
- ハラミ
薄切りにされたトンビは、まるでヒレのようにきめ細かく、サッと炙るだけでとろける柔らかさに。パンチのある脂が特徴のリブシンも、軽く炙るだけで旨味がじゅわっと溶け出し、まさに至福のひとときです。
ホルモンはアカセン、ミノ、テッチャンと続き、新鮮でプリプリの食感に箸が止まりません。気づけば白ごはんを2杯目に突入していました。
希少部位の旨味と驚きの〆
さらに、濃厚な旨味が特徴の天肉（ツラミ）や、生でも食べられるほど新鮮なレバーが登場。軽く炙って口に運べば、とろけるような食感と芳醇な香りが広がります。
〆に近づくにつれ、ヒレをあえて薄切りにしてタレに漬け込んだ、強烈な旨味のヒレが。歯がいらないほどの柔らかさで、白ごはんと一緒に食べれば、もう箸が止まりません。
そして、このお店のもう一つの楽しみが、〆の逸品です。なんと、行列ができる人気ラーメン店「優光」さんの系列とのことで、本気のラーメンが味わえるのです。
- 牛貝汁ラーメン
- スパイスビーフカレー
牛と貝の合わせ出汁が抜群に美味しい牛貝汁ラーメンは、麺も優光と同じものを使用。ラーメン好きにはたまらない一品です。
また、牛肉の旨味が溶け込んだスパイスビーフカレーも、山椒の香りが良いアクセントとなり、最後まで飽きさせません。
最後に、甘すぎないさっぱりとした杏仁豆腐でコースは終了。
まとめ
「京焼肉つじ」は、肉の達人をも唸らせるほどの極上の和牛と、細部にまでこだわった料理が楽しめる名店です。美味しい焼肉を食べたい、特別な日に利用したいという方は、ぜひ早めに予約して足を運んでみてください。
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