岐阜・釜戸に潜む聖地「カマドブリュワリー」へ！酵母の魔術師が醸す至高の一杯

お店データ

CAMADO BREWERY

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クラフトビールのお勉強。
ということで岐阜県は釜戸駅へ。

名古屋駅からJRで約1時間。
なかなか辺鄙なところですが、ココに全国のクラフトビールファンが絶賛するクラフトビールブルワリーがあるのです。

それが「カマドブリュワリー」さん。

醸造家の丹羽氏は「酵母の魔術師」と呼ばれるレジェンド。

まずは醸造所の中を案内していただき、見学させていただきました。

全国から同業者が教わりに来るほどの醸造へのこだわりが伝わり、一刻も早くビールが飲みたくなります。

ということで醸造所に併設されているタップルームに移動。手作りのテーブルに明るい雰囲気の店内。

壁には美濃焼を使った装飾。
地域活性化についても意識されているのが素晴らしい。

定番のベルジャンホワイト。
苦味を抑えてバナナやピーチ系の甘い香りでスイスイ飲みやすい。

レモンを使った爽やかセゾン。
東京のバーと、ブルワリーの3社コラボ。
業界で顔が広いカマドさんならでは。

シムコーホップだけを使ったIPAはグレフル系の爽やかな香りと程よい苦味！美味え。

そしてこれはマジで感動。
アルコール13%のストロングエール。
丹羽氏が得意とするハイアルコール。

シードルのようにフルーティなのにハイアルコール。感覚がバグりそうになる。

美味しすぎてスルスルと飲んでしまう。

自家製フォカッチャにパストラミとチーズ。
シンプルに美味いやつ。

岐阜県恵那市のハム工房がつくる3種のソーセージと鹿のサラミ。
ビールのアテに間違いなし。

ビアフライトで気に入った「金華の頂」を単品注文。

敢えての美濃焼グラスで。
チューリップ型なので香りがめちゃくちゃ引き立つ！フルーティな香りにクラクラ。美味すぎてスイスイ飲んで酔っ払う〜！

最後は酵母の魔術師の代名詞であるバーレーワイン。

レーズンを使用して、ワイン酵母を加えて2年間熟成させてあります。

ぶどうのフルーティさと、モルトのコク。
嫌な苦味は一切ない。

美味すぎて止まらない。勿体無いけどすぐ飲んでしまう。
3千円の価値は間違いなくある。

人気なのも納得。
勉強になりました。

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