お店データ
- 店名：裏篠田
- 所在地：愛知県名古屋市東区泉1-17-10 第一オレンジ久屋
- アクセス：久屋大通駅より徒歩約5分
- 電話番号：080-5111-1172
- 定休日 ：なし
- 営業時間：17:00 – 23:00
- 食べログページ：https://tabelog.com/aichi/A2301/A230103/23088948/
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AIで記事をリライトしてみました。
名古屋で「ただの焼肉」では終わらない、特別な食体験を求めるなら、久屋大通駅から徒歩すぐの「裏篠田」がおすすめです。一見するとフレンチレストランのような洗練された外観は、隠れた名店であることを示唆しています。小さな電飾看板を見逃さないよう、注意深く探してみてください。
扉を開けると、そこはさらに驚きの空間。仄暗い照明の中に、シックな大理石のカウンターが浮かび上がり、洗練された小物使いが際立ちます。ここが本当に焼肉店なのかと疑うほどの美しい内装は、大切な人とのデートや特別な記念日にぴったり。まるで秘密基地のような、非日常的な雰囲気に包まれます。
「裏篠田」おまかせコース：肉の旨みを最大限に引き出す和の技
今回いただいたのは「初夏のおまかせコース（17,000円）」。単なる焼肉に留まらず、和の要素を巧みに取り入れた肉割烹のコースは、肉好きを唸らせる逸品の連続です。
〜コース内容を一部ご紹介〜
レバーシュー・ア・ラ・クレーム： サクサクのシュー生地の中に、和牛レバーのコクと甘いクリームが絶妙に融合。アミューズから早くも期待が高まります。
賀茂茄子とサガリの炊いたん： 京都を思わせる上品な煮物。4時間低温調理されたサガリは驚くほど柔らかく、甘醤油の餡が優しく絡みます。
裏名物 三輪漬け： 紅芯大根の甘酸っぱい漬物。箸休めにぴったりで、これだけでお酒が進む、まさに「裏名物」です。おかわり自由なのが嬉しいポイント。
脱水熟成させたタンの食べ比べ： 備長炭で丁寧に焼き上げられたタンは、厚切りはネギ塩で、薄切りは爽やかな酢橘で。熟成肉の奥深い旨みを存分に味わえます。
唐津Q鯖と赤身の巻物： 鮮度抜群の唐津Q鯖と、群馬増田牛のユッケが口の中でとろける絶品。大葉が隠し味になり、後味も爽やかです。
和牛ウチモモのしゃぶしゃぶ（肉吸い風）： 昆布とマグロ節の出汁に肉の旨みが溶け込んだ、肉吸い風の汁物。心温まる優しい味わいです。
篠田のヒレカツサンド： 「火入れの妙」とはまさにこのこと。ふにふにとした驚くほどの柔らかさのヒレカツに、特製タバスコソースが程よい刺激を与えます。
名物 篠田のひれのひとやき： 群馬増田牛のヒレ肉を「ひとやき」する、裏篠田のスペシャリテ。サクッと歯切れの良いレアなヒレ肉を、甘めの卵黄ダレでいただきます。残ったタレは銅釜で炊いたご飯にかけて、2度美味しい贅沢な一品です。
炭火焼肉（群馬増田牛のイチボ、ランプ）： シンプルながらも素材の良さが際立つ炭火焼肉。ランプは赤ワインとシェリー酒の特製タレで、さらに奥深い味わいを楽しめます。
〆の青森産林檎酢と出汁の韓国冷麺： コシの強い細麺が、コースのボリュームを考慮した一口サイズで提供されます。爽やかな林檎酢と出汁のバランスが絶妙で、食後感をすっきりとさせてくれます。
自家製黒文字アイス： デザートは、黒文字の木の香りが爽やかな自家製アイス。和の要素を感じさせる香りで、コースを締めくくります。
「裏篠田」は、肉の質はもちろんのこと、和の要素を随所に散りばめた独創的なコースで、訪れる人を魅了します。大切な人との思い出に残る一夜を、ぜひ「裏篠田」で過ごしてみてはいかがでしょうか。
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