目次
お店データ
- 店名：鮨 龍平
- 所在地：大阪府茨木市松ヶ本町3-16 バーデンズクラブビル 102
- アクセス：茨木駅から徒歩6分
- 電話番号：072-622-7904
- 定休日 ：日曜日。平日に変更の場合あり(不定休あり)
- 営業時間：18:00～23:30
- 食べログページ：https://tabelog.com/osaka/A2706/A270604/27107554/
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茨木「鮨 龍平」
この日はずっと行きたかったお店へ。
JR茨木から徒歩7分、茨木イオンから徒歩3分程度。
「鮨龍平」さんです。
小さな看板しか出ていないため、知る人ぞ知るお店。
ネット上にもあまり情報はないし、食べログの評価もそんなに高くない。
普通ならスルーするお店ですが、僕の周りの信頼できる寿司フリークスが大絶賛しているということで行くしかない！と相成ったのです。
18時に一斉スタートということで、10分前にはお店の前で待つ。
店構えから品の良さを感じる。
ほどなくして店内に案内していただく。
最初に目に飛び込んだのは白木のカウンター。
ピリッと気持ちが引き締まりながらも心が落ち着くのです。
お席はカウンター7席と、4人用の個室もあります。
もちろん僕はカウンター至上主義。
おまかせコース10,000円
以前はもう少し安かったらしいですが、現在はおまかせコース10000円のみ。
それでも安い！と感じるほどの内容です。
静かに見えて喋りの上手い大将。
しっかりコミュニケーションをとりながら、しっかり客を見てはる。
丁寧な接客をしていただけます。
アテも握りもかなりのボリューム。
季節の食材を、時に基本に忠実に、時に変化球で出していただけます。
握りはシャリが少し固めで大きめ、酢は強すぎず、ネタも大きい。
シャリコマなんざ興味ねえぜ！堪能させていただきました！
海苔茶碗蒸し
わさびと海苔だけのシンプルな茶碗蒸し。
お出汁の効いた餡に磯の香り、わさびの爽やかさ。
かますの藁焼きと焼き茄子
かますは皮ぎしの旨味がしっかりと感じられ、ナスはトロリといい火入れ。
藁焼きの香りがふわっと鼻から抜けてゆく。
時折西洋ワサビ・レフォールがツンと鼻を刺激する。
言いたいことはいっぱいある、でもシンプルに美味い。
イクラ小丼
釧路のイクラは皮が薄く柔らかい。
プチプチとたまらない食感。
刻んだ山芋が食感のアクセントを生み出す。
大将、どんぶりいっぱい食べたいです。
子持ち鮎のタレ焼き
琵琶湖の子持ち鮎は塩焼きではなく、あえてのタレ焼き。
甘辛いタレがまた美味いのです。
梨の酢漬けが添えてあり、調和を生み出す。
鱧のごぼう揚げ
さっと素揚げした鱧の上には細い揚げごぼう。
ホロホロとほぐれる鱧にごぼうのザクザク食感と芳醇な土の香り。
銀杏も添えて、秋らしさを演出。
いちじくと自家製白胡麻豆腐
口直し的にさっぱりとした小鉢。
ゴマのペーストと白だしでイチジクと白胡麻豆腐。
ここでコースが終わりと言われても満足するくらいの内容ですが、ここから握り。
ガリはピリッと刺激強め。口の中をリセットしてくれます。
カスゴ
分厚めのカスゴは旨いのなんの。
しっかり目に包丁目が入りすっと解れる。
すだちで後味爽やかに。
ハリイカ
淡路島のハリイカも豪快な分厚さ。
こちらもしっかり包丁目。
サクサクと小気味良い食感でシャリとのバランスも完璧。
ゆず皮と塩でイカの甘味を引き立てます。
渡り蟹と毛蟹
なんとワタリガニと毛ガニのみをほぐしてミックス。
旨味成分が爆発します。
芽ねぎ刻んで香りもつけて、仕事が細かい。
カツオ藁焼き
グラデーションのかかった火入れは、もはや妖艶。
とろける身の質と藁焼きの香りにノックアウト。
新蓮根饅頭
岡山の新レンコンを潰してまんじゅうに。
あらめなのでシャクシャクと食欲をそそる。
そして甘い！！
いしかげ貝
ぶりっぷりと柔らかいのに瑞々しい弾力。
不思議な食感です。
塩釜の大トロ
小一時間くらい眺めていたいくらい美しい。
少し寝かして旨味が濃ゆい。
飲み込むのが勿体無いほどに美味かった。
さんまと肝醤油
軽く炙ったサンマには肝をほぐした肝醤油。
脂のったサンマの旨味に、肝の苦味が良い変化。
一口でサンマの魅力を知る。
コハダ
デカいコハダだ！身も厚い。
そして甘い！
焼きホタテ
ジューシーな焼きホタテの握り。
すだちでさっぱり
あんまい。にやける。
味噌汁
優しい味噌汁でちょっと休憩。
車海老
見事なサイズです。
火入れも絶妙。
焼き穴子
煮穴子ではなく焼き穴子。
炭火の香りがたまりません！！
どろりと口の中でとろけて行く極上体験。
玉
ラストの玉子はもはやプリン。
いや、大げさじゃなくプリンなんです！
追加にトロたくも考えたのですが、相当お腹いっぱいだったのでこの辺で終了。
知られざる名店に訪れ、なんとも入れぬ幸福感に包まれながらの帰路。
ネットの情報もあてにならんなと再確認した秋の夜。
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夜総合点★★★★☆ 4.1
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