出町柳「下鴨日和」京町家と台湾の出会い。レコードが流れる空間で味わう至高の鴨ランチ

お店データ

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AIで記事をリライトしてみました。

出町柳駅から鴨川を眺めつつ歩いた先にある「下鴨日和」さんは、大正時代から続く京町家をリノベーションした台湾料理店です。店内には店主こだわりのレトロ雑貨が並び、アナログレコードの温かい音が空間を包み込みます。ここでいただけるのは、本場の技法に京都のエッセンスを加えた自家製の台湾料理です。

コース仕立てで楽しむ「C Lunch Course（2,000円）」

今回はメインに鴨料理を二品据えた、贅沢なコースをいただきました。

序章：和とエスニックが融合するスープと副菜

・白味噌と柿のチキンスープ ベースは鶏の旨味ですが、そこに白味噌のコクと柿の甘みを加えた独創的な一品。エスニックな香りと和の優しさが同居し、花形に切り抜かれた豆腐が目を楽しませてくれます。

・京都の四季を感じる副菜3種 にんじんサラダや万願寺とうがらしに加え、大葉とりんごを忍ばせた千枚漬けなど、地元の食材を台湾風にアレンジ。どれも細やかな工夫が凝らされています。

真打ち：鴨の雅味二景。二つの異なる表情

メインディッシュは、調理法の異なる二種類の鴨料理が共演します。

・琥香（ココウ）台湾ビール鴨 台湾ビールでじっくりと煮込まれた鴨肉は、箸で簡単にほぐれるほどホロホロ。八角やシナモンといったスパイスの香りが鼻を抜け、噛むほどに深い旨味が溢れ出します。

・秘伝滷水（ルースイ）鴨 「滷水（ルースイ）」という秘伝の煮込みダレを使い、低温調理、蒸し、冷却という工程を経て仕上げられた逸品。しっとりとした質感の肉にタレのコクが芯まで染み込んでおり、白ごはんが止まらなくなる美味しさです。

たっぷりと添えられた野菜は、さっぱりとした黒酢ドレッシングで。鴨の濃厚な味わいとのバランスも完璧に計算されています。

喧騒を離れた、穏やかな午後の締めくくり

食後にはジャスミン茶（300円）を。鴨川のせせらぎとレコードの音色、そして台湾の豊かな香りに包まれる時間は、まさに至福。

京都らしい町家文化と、本場台湾の食文化。その二つが見事に調和した「下鴨日和」さんは、これから出町柳の新名所として愛されていくに違いありません。

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