目次
お店データ
- 店名：ぎゅうおうajito
- 所在地：非公開
- アクセス：心斎橋駅徒歩５分
- 電話番号：非公開
- Instagramページ：https://www.instagram.com/gyuuou_ajito/
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心斎橋「ぎゅうおうajito」
心斎橋の焼肉「ぎゅうおう」さんの二号店が「ぎゅうおうajito」としてオープン。
会員制・紹介制のお店で住所非公開ですが、オープン前のクラウドファンディングに申し込んでいたので、早速初回予約して行ってきました〜！
ちなみに場所は東心斎橋あたり。
まだまだ試行錯誤中とのことですが、お肉の質は間違いないし、肉割烹スタイルな一品モノもレベル高し。
ちなみに現状はコース15000円の飲み放題3000円。
モツのみぞれ煮
テールの茶碗蒸し
大根の甘みとトロトロのテール。
破壊力抜群な茶碗蒸し。
タン元からタン先まで食べ比べ
山形牛のタンはちょっと美味すぎた。
特にタン元のジューシーさよ。旨味もジワリと感動。
調味料にもこだわり、昆布塩、スペインバスク塩、刻みわさび、ガーリックチップとお好みでチョイス。
個人的には昆布わさびでお肉と旨味成分の掛け合わせにハマる。
神戸碓永の熟成サーロイン
この日のメインのイカつい塊肉！
神戸碓永牧場の熟成Lボーン！！
タタキくらいレアで。
トロける口当たり、脂がジュワッと溢れるのに重くない、そして熟成でお肉の味が強いから実胡椒だけで美味い。
後半は軽く炙ってわさび塩。
これも美味。
土鍋ごはん
国宝級の作家さんに作ってもらったという土鍋で炊く白ごはん。
「ぎゅうおう」本店から白ごはんには相当こだわられているお店ということで、厳選したゆめぴりかは国宝級の仕上がり。
もう、米をオカズに米食べれます。
ここから焼き物が続きますが白ごはんが止まらない。
ハラミ、サガリ、ランプ
ハツ、ミノ、テッチャン
土鍋ごはん二杯目はパリパリのおこげをいれて、卵黄とろろと燻製醤油をぶっかけ。あかん、太るとわかっていても理性が保てない！
冷麺
テイガクの麺をつかった鯖出汁の冷麺は、ほぼラーメン。
鯖ベースの混合節を使っていて、削る厚さや出汁の取り方までこだわる。
透き通っていて、かつ鯖の存在を強く感じるお汁が美味すぎてグビグビ。
最後は抹茶を点てていただき、ホッとひと息。
せとかの甘さと抹茶のほろ苦さに癒されます。
これからどんどんブラッシュアップされる予定で楽しみですね。
ちなみに、今のところお店のクラウドファンディングに申し込んだ会員のみ予約可能です。
インスタグラムやってます！
@cospa.hunter.mach
https://www.instagram.com/cospa.hunter.mach/
