北浜「みふ」創業60年の技と現代の感性が交差。繊細すぎるマヨアートと極上鉄板焼きに酔いしれる

お店データ

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北浜「みふ」

今日も今日とてお好み焼き。
今宵は久しぶりに北浜の名店「みふ」さんへ。

素材にこだわった鉄板と、繊細すぎるマヨアートが楽しめるお店。

創業60年以上の確かな技術、店主のお人柄も素晴らしい。
今宵も満席。予約は必須。

和王鉄板焼き1600円

まずは名物の鉄板焼きから。
熊本のA4ランク和牛「和王」を野菜と炒めてポン酢でいただく。

ガツンと強く、それでいて品の良い旨味。
ポン酢で誤魔化すのではなく、引き立ててくれている。

牡蠣バター醤油焼き1600円

能登から直送した牡蠣はプリップリ！
火入れした状態でも見事なサイズ感。

コクウマバター醤油の香りに我慢出来ず、口に入れると牡蠣の旨味が爆弾のように爆ぜる。

最高です！

お好み焼きすじこん1550円

季節の花を描いたマヨ&辛子アートはもはや芸術。
2月は山百合、素敵ですね。

焼きながら徐々に生地を足す特徴的な焼き方。

玉子系の生地はスパニッシュオムレツの様で不思議な食感。そうそう、コレコレ。

大きめの牛すじがゴロゴロ入っており、噛み締めると旨味がジワリ。生地にも味が染みていて美味。

ちなみに6月は紫陽花らしい。
これは見に行かねば。

【生地】

トロトロ度:★☆☆
ふわふわ度:★★★
エアリーor玉子系:玉子系
備考:スパニッシュオムレツ並にふわふわ

【キャベツ】

シャキシャキ度: ☆☆☆
形状:みじん切り
備考:じっくり火入れで柔らかい！

スペシャルそば1700円

よく焼きの香ばしい仕上がり。
スペシャルの名に恥じない具沢山な焼きそば。

最後に生玉子を絡めて完成。
イカにエビに豚。
どれも大きくて一口ごとに違う味、違う食感。最高！！

大満足。
2人で12000円くらい。

御馳走様でした〜！

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