目次
お店データ
- 店名：北新地しゃぶしゃぶすき焼き きらく
- 所在地：大阪府大阪市北区堂島1-2-7 パーマリィイン堂島 B1F
- アクセス：JR北新地駅から徒歩5分
- 電話番号：06-6485-8975
- 定休日 ：なし
- 営業時間：17:00-00:00/日のみ-23:00
- 食べログページ：https://tabelog.com/osaka/A2701/A270101/27128587/
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北新地「しゃぶしゃぶきらく」
最近仕事頑張りすぎなので、自分へのご褒美でちょっと贅沢なディナーを。
北新地駅から徒歩5分、堂島エリアにある「しゃぶしゃぶきらく」さんへ。
ビルの地下に降りていくと、純和風の玄関が出現。北新地の夜の喧騒から一瞬でワープしたような異世界感。
木の質感が温かく、ゆったり落ち着くけど、同時に背筋がピッと伸びる気がする。
全室個室で2人でも広々としたお部屋に通していただけます。このまま泊まりたい気分。
すきやきコース18000円
別途サービス料10%
しゃぶしゃぶのお店ですが、この日はすき焼きを。
東京の予約困難店「グルマンディーズ」のシェフが監修したすき焼きだそうです。
そして着物を着た綺麗なスタッフの方がすき焼きを作ってくれるのが嬉しいですな。
季節のすりながし
ホワイトアスパラのすりながしは、素材の甘さを引き出しており、野菜の状態よりもポテンシャルを引き出しています。
和牛もものヅケ
美しい肉の色のコントラスト。
肉の旨味とヅケだれの旨味が混ざり合う。
生姜と芽ねぎを添えて味の調和もお見事。
極上霜降りタン
珍しい薄切りタンのすき焼き。
焼きすぎないようにお店の方が丁寧に焼いてくれます。
通常の生卵ではなく、泡だてた卵ダレでいただくスタイル。
卵ダレはふわふわのコク旨。ハマる。
特選和牛ヒレ
但馬牛系の田村牛、処女雌のヒレとのこと。
牛ヒレ、しかも塊ですき焼き！インパクト抜群ですな。
最後は切り分けて提供。
歯が要らないくらいに柔らかく、お肉の旨味も強い。さすが田村牛。
もっと食べたい。
本日の逸品
長芋そうめんの土佐酢ジュレ。
じゅんさいキャビアわさびを添えて。
シャキシャキ、とろとろ、プルプルの三重奏。
極上霜降り和牛ロース
田村牛のリブロースと青森NAMIKI和牛肩ロースの二種食べ比べ。
トロけるリブロースと、赤身系の旨味が強い肩ロース。
こちらはオーソドックスに生卵でいただきます。間違いないやつ。
季節野菜の盛り合わせ
野菜は奈良の山口農園にて厳選。
下仁田ねぎ、淡路島玉ねぎ、大和まな、餅麩等等。
甘めの割下と肉の脂が沁みた野菜って格別に美味いっす。
お食事
すき焼きのあとはさっぱりしたいもの。
ちゅるんと冷たい稲庭うどんで〆る。
デザート
シャーベットで脂さっぱり。
あー大満足。
ご馳走様でした。
明日からも仕事頑張れる。
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