お店データ
- 店名：空蝉亭
- 所在地：京都府京都市上京区下立売通大宮西入浮田町600 1F
- アクセス：二条城駅・二条城駅 徒歩20分
- 電話番号：075-802-1313
- 定休日 ：毎週水曜日、第2·4火曜日
- 営業時間：平日11:30〜15:00/17:00〜20:00 土日11:30〜15:00/17:00〜21:00
- 食べログページ：https://tabelog.com/kyoto/A2601/A260203/26030601/
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西陣「空蝉亭」
この日はおこ活ではなく「とん活」。
アノとんかつプロデューサー東さんと。
西陣が誇るとんかつの名店「空蝉亭」さんでランチしてきました！
最寄りのバス亭からも若干歩くので、遠方の方は二条城前駅からタクシーがおすすめ。
そして予約は必須。
１ヶ月前にはネット予約しましょう！
町家を改装した和モダンな店内。
奥が小上がりになっていて、洋風のテーブルで奥庭を見ながらトンカツをいただく。
なんとも風情がありますな。
まずは同じ西陣エリアのクラフトビール「柚子無碍」で乾杯。お昼から失礼します。
定食にはキャベツのせん切りではなくバーニャカウダが付きます。
無農薬野菜と自家製ソースのバーニャ。
トンカツ定食の再構築。
そして自家製ソースすりごま、おろしポン酢、お漬物、全て自家製。
そしてメインの豚は2人でそれぞれ注文してシェアさせてもらいました。
オリジナルの熟成をかけた銘柄豚を低温でじっくり揚げる。
きめ細かく薄めの衣は最近の大阪トンカツとは真逆のアプローチですが、サクッとクリスピーで軽い！
豚の柔らかくシルキーな食感との調和が見事過ぎます。
さらに網皿の下には熱した銅板。
トンカツが冷めない工夫が素晴らしすぎる。
ここまでされたらこの値段にも納得せざるを得ない。
金華豚
熟成ロース（200g）5000円
熟成ヘレ（80g）2000円
サクッと歯切れが良くシルキーなヒレ。
ロースのハリのあるもちもち食感に強い旨味に感動。
林SPF
熟成ロース（200g）3700円
熟成ヘレ（80g）1300円
すっかり銘柄豚の代名詞となった林さん。
柔らかいロースは脂まで旨味が強い。
しっとり脂が滲むヒレも抜群に美味い。
トンカツ定食を極限まで昇華させる。
西陣が誇る名店です。
その他メニュー
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@cospa.hunter.mach
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