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お店データ
- 店名:こいき
- 所在地:大阪府大阪市天王寺区勝山4-2-20 ザホワイトレジデンス 1F
- アクセス:JR桃谷駅より徒歩5分
- 電話番号:06-6779-8823
- 定休日 :不定休
- 営業時間:18時〜22時
- 食べログページ:https://tabelog.com/osaka/A2701/A270203/27100808/
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桃谷「こいき」
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久しぶりにお鮨を。
お世話になっている方から、久しぶりにお誘いいただき桃谷の「鮨こいき」さんへ。
落ち着いた雰囲気ですが、桃谷という土地柄のとっつき易さもあり、居心地が良い。
大将は恰幅が良くコワモテな印象でしたが、仕事は丁寧、研究熱心で人情味溢れるお人柄。
それだけで良いお店ってわかります。
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この日のおまかせコースはこんな感じ。
煮あわび
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ぶりっと分厚いあわび、信じられないくらい柔らかい。
アッサリとしたお出汁が、鮑の旨みを引き立てる。
鯖
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お刺身で。
敢えて一度瞬間冷凍をする一手間。
分厚い!脂あまい!トロける!
もずく酢
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さっぱりと口直しに。
うなぎ
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パリッと焼き上げた鰻は甘めのツメに山椒ピリリ。
ほろりと解れる。
牡蠣
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仙鳳趾の見事なサイズ、含め煮ても身崩れ一切なし。
でも、口に入れたときのトロけ方は尋常じゃない。美味すぎる。
ししゃも
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脂の乗ったししゃもと鬼おろし。
ホタテ
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紐ごと焼いたホタテは醤油の香りがたまらない!海苔がパリッと香ばしく、一口で食べるのが勿体無く感じます。
シンイカ
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イカの子供。
さくさくっと歯切れの良く、ほんのり甘い。
キス昆布締め
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旨味!
しっかり昆布の存在感を感じる。
真鯛
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よく寝かしてます。
鯛の旨味が凝縮されていて、新鮮な鯛とはまた違う美味さ。
ヅケ
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香り良し。
鼻から抜けていく。たまらん!
本鮪中トロ
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タイミング良くこの日は塩釜の本鮪。
ほんのり獣の様な香りは国産本鮪の香り。
幸せです。
こはだ
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2枚付で存在感あり。
しっかり酸味を効かせているけど、ボソッとさせない絶妙な〆具合。
縞鯵
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トロけるぞ!
歯がいらない縞鯵だ!
ホッキ貝
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コレは衝撃。
あったかいホッキ貝は最初すだちの爽やかな酸味を感じ、その後にホッキ貝本来の甘さが顔を出す。
思わず目を見開く様な美味さ。
秋刀魚ごはん
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小さい秋見つけた。
酸味の強いシャリと脂の乗った秋刀魚。
これが調和です。
ウニイクラ小丼
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良いネタの掛け合わせ。
映え系のお店とは話が違う。
昆布締め甘エビ
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甘味の強い甘エビにさらに昆布締め。
美味いに決まってます!最高!
キンキ
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サッと炙って絶妙な火入れ。
脂が溶けて旨味が溢れる。
鯖
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先程の鯖が美味すぎたので、握りでも。
見事な厚さ。
ハリのある身に、脂の甘さ。
あと10カンくらい食べたい・・うっとり。
車海老
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火入れが絶妙。
甘さを引き出す丁度良いレア加減。
穴子
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豪快サイズのとろんとろん穴子。
ツメが甘すぎないのが良い。
玉
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硬めで甘め。
最適解。
おまかせコースはここまで。
ここから追加。
ホッキ貝
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美味すぎてホッキ貝おかわり。
すだちが引き立てるホッキ貝の甘さ。
やっぱり美味い。
生カツオ
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大将オススメの生カツオ!
シンプルに新鮮。
生姜で爽やかに。
トロたく
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ラストに食べたくなるトロたく。
巻き寿司と握りで。
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贅沢やわ。
赤だしをすすって今日のコースを振り返る。
至福の時間。
お腹いっぱい。
ご馳走様でした〜!
インスタグラムやってます!
@cospa.hunter.mach
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