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なにわ橋「串かつだいぼん」
今宵は貴重な機会をいただきまして、大阪一予約が取れない串かつ、「だいぼん」さんへ。
予約はテーブルチェックからの予約ですが、マジで争奪戦。
なにわ橋駅から徒歩5分。
ミシュラン掲載店や予約困難店が各フロアに入ったビルの5階へ。
おまかせコース16500円
旬の野菜や五島列島の魚介など素材にもこだわった串カツが19本。
メレンゲ入りのサクサクで衣は薄くて軽い！
ラードを使っているからか、衣としての存在感は強いのに軽い！
「何本でも食べられる」と呼ばれる串カツを味わい尽くします。
生野菜のセットと、塩やレモン、醤油と２種のソース。そわそわ。
しらすの春巻き
揚げた衣でカナッペスタイル。
しらすの旨味と木の芽の良い香り！
食欲を刺激してくれます。
ズワイガニ
見事なサイズ！もう今シーズンラストかな。
軽い衣の中にホクホクのズワイガニ！
衣の中で蒸されて感動的な香り。
シンプルに酢橘を絞るだけで抜群に美味い。
ホタテ貝柱
絶妙なレア火入れ。
揚げ方でこんなに変わるのかと驚く。
中のホタテはポン酢で味付けされており、サクッと噛むと酸味とコクが染み出す。
北海道のアオリイカ
五島列島のバフンウニをのせて豪華に。
プリプリのアオリイカを小さく切って、丸めて衣に包んで揚げているので歯切れがとにかく良い。
三関せり
白身魚とセリ、上には山形の「だし」
芸術的な組み合わせに脱帽。
特大車海老
よくSNSで見るやつ（笑）
それにしても見事なサイズ！
レモンと塩で。
蓮根カレーミンチ
ふわりとカレーが香る。
豚ロースしそまき
シンプルなネタのはずなのに！
衣と火入れの妙を感じる。
カラシソースがまた美味い。
クリームコロッケ
キノコたっぷりクリームが濃厚。
敢えての醤油がまた美味い。
五島列島ヒラスズキ
肉厚でゴリっと強い筋肉質な食感！！
ワサビ塩でサッパリと。
大間の筍
マグロだけでなく大間はタケノコも美味いらしい。
シャクホク食感。
木の芽も衣の中に忍ばせてフワリと良い香り。
茶そば
串休めの茶そばも定番。
丁度いい一口サイズ。
島根奥出雲の椎茸
甘酸っぱいタレがしみしみでジューシー。
そして椎茸の旨み成分があとから押し寄せる！
かぶらと蕗のとう味噌焼き
トロットロのかぶらとサクサクの衣の食感の対比が素晴らしい。
ほろ苦い蕗のとうの香りは揚げ物に絶妙に合います。
淡路の新たまねぎ
こちらは長めに揚げているのか、かりっと良い食感。
そして今が旬の新玉ねぎは抜群に甘い。
しらす大葉チーズ
一品目のしらすを、今度は串に。
濃厚なチーズにさっぱり大葉。
ごぼう
細かく刻んだごぼうを揚げると、パラリとほぐれて良い食感。そしてごぼうの甘みが広がって美味い。
枝豆
最後は枝豆。
ホクホクで香り良し。
コースはここで終了。
ここからは追加ネタ。
北海道金目鯛
ちょいレア火入れの肉厚金目鯛。
美味すぎる。
手羽先
チューリップみたいに食べやすい。
柚子胡椒でピリリと美味い。
エビパン
人気メニューエビパンも外せない。
ザクザク食感！エビの香りがふわり。
百合根
ざくッほくッ甘い！
たまらんすね。
そしてラストは自家製アイス。
・ラムレーズン
・ヨーグルト
・いちご
・キャラメル
4種類とも選んでも値段は変わらず。
じゃあ4種ともいくでしょ（笑）
正直、予約困難店なんてミーハーなもんには懐疑的なんですが、確かに美味かった。感動。
ご馳走様でした！
その他メニュー
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串かつ だいぼん （串揚げ / なにわ橋駅、大江橋駅、淀屋橋駅）
夜総合点★★★★☆ 4.2
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