岸和田「鳥美」鶏肉卸とお好み焼の二刀流！食感と脂の甘みに溺れる「かしみん焼き」の聖地

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岸和田「鳥美」

今日も今日とてお好み焼き。
この日は昼から車で岸和田へ！

そう！
岸和田名物かしみん焼きを３軒食べ比べしてきました〜！

まずは岸和田駅から徒歩10分の「鳥美」さんへ。
かしわやとして創業され70年の歴史がある名店。

お好み焼き屋さんとして営業されてから20年ほどですが、現在も「かしわ」の販売もされていて、岸和田だけでなく大阪市内のかしみん焼きのお店にも卸されているそうです。

昼からテーブルを囲んで常連さんが酒盛りしていて良い雰囲気。
車なのでノンアルなのが悔しいところ。

やきそば550円

焼きそばにもかしわを入れてくれます。
色んな部位をごちゃ混ぜにしたかしわが美味い。
特にひねどりのゴリゴリ食感がたまらない！

甘めのソースは後味スパイシー！！

かしみん550円

岸和田名物かしみん焼きは、重ね焼きにして、「かしわ」と牛脂ミンチをのっけて焼く。

トロトロに火入れしたキャベツに、ゴリゴリのかしわの食感が良い。
そして牛脂ミンチの脂で底がカリカリに仕上がる。

食感だけでなく、旨みの強いかしわに、牛脂ミンチのコクが効いて絶品なのです。
ソースは甘めのオタフクソース。
ビール飲みたい（涙）

かしわ玉650円

こちらはかしわを入れた練り込み（大阪風お好み焼き）。

山芋ふわとろ系の生地と柔らかいキャベツ、そしてかしわのゴリゴリ食感。
豚よりイカより、かしわが一番かもしれない。

それにしても安い。
近所にあったら昼から毎週飲みに行けるのに・・！

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