目次
お店データ
- 店名:祇園新橋 中谷
- 所在地:京都府京都市東山区元吉町59-1
- アクセス:「祇園四条」から徒歩5分
- 電話番号:075-525-1881
- 定休日 :月曜
- 営業時間:11:30 – 13:30/18:00 – 21:00
- 食べログページ:https://tabelog.com/kyoto/A2601/A260301/26026513/
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「祇園新橋 中谷」
この日は祇園で会食。
予約をとって連れて行っていただいた「祇園新橋 中谷」さんへ。
巽橋の近くの抜群のロケーション。
路地を奥に進んでいけば到着。
小上がりの掘り炬燵もありますが、カウンターで職人さんの手際良い仕事を見ながら飲むのが最高なのです。
おまかせ14300円
アラカルトもありますが、この日はお任せに。
若狭と淡路直送の新鮮な天然魚介を中心に、季節の食材を使用したコース。
食べログに書いてあるものよりも品数が多いというサプライズも素敵。
先付
胡桃の濃厚なお豆腐の上に、牡蠣とホタテの白和。
ズッキーニはシャキッと食感、そしてお出汁ジュレが優しい旨味。
さらにイチヂクを添えてアクセント。
最後に振り柚子をして爽やかな香り。
一品目から胃袋掴まれる。
お造り
天然ぶりと明石鯛。
そして皮目を炙った戻り鰹!!
適度に脂の乗った鰹は絶品です。
説明しながら目の前で盛り付けてくれる演出も素敵。
吸い物
この季節に嬉しい鱧松の土瓶蒸し!
お出汁を肴に酒を飲む。
秋ですね・・!
辛口純米酒「武勇」を合わせて。
お猪口が選べる特注のショウケースが楽しいので是非。
箸休め
フォアグラ最中。
お出汁と合わせたフォアグラに、車海老と甘酸っぱい杏。
そして、実山椒を炊いたものをアクセントに。
調和が素晴らしい!
しのぎ
極厚の鯖寿司はインパクト抜群!!
五島列島の脂のった鯖は見事過ぎました!!
海苔で巻いてかぶりつく!デカ過ぎて一口では食べられないサイズ感。
〆過ぎず、脂の甘みがしっかりと。
フルーティな松野司が合いすぎて、ついついクイっと飲んじゃう。
八寸
・壬生菜のおひたし胡麻和え
・太刀魚南蛮漬け
・さつまいもレモン煮
・自家製ローストビーフ
・安穏芋のしんじょ
・栗茶巾
・丹波紫頭巾
・子持ち鮎
季節感のある食材が秋を教えてくれます。
枯れ鬼灯のあしらいがまた素敵。
焚き合わせ
ほんのり甘めに炊いた真魚鰹。
豆腐の様にトロトロの湯葉と、厚揚げもしっかりおダシ染みてます。
振り柚子がしてあるので甘みの中に爽やかな香りがまた美味。
焼物
真魚鰹の西京焼き。
西京味噌の良い香りに、壬生菜とマッシュルームのサッパリとしたマリネが合うのです。
食事
舞茸の炊き込みごはん。
山ほど入った舞茸の香りがふわ〜!
このタイミングですが、美味過ぎて三杯食べました。
デザート
自家製抹茶アイスと、水羊羹、シャインマスカット。
全部手作りなのが素敵。
最後まで大満足。
ついつい飲み過ぎてしまいました。
ご馳走様でした!
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