福島「紅梅本楼」のエンドレスペアリング付きコース

お店データ

• 店名：紅梅本楼
• 所在地：大阪府大阪市福島区福島4-2-65
• アクセス：JR東西線新福島駅より徒歩3分
• 電話番号：06-6131-9974
• 定休日　：日
• 営業時間：17:00-23:00/土祝12:00-15:00/18:00-21:00
• 食べログページ：https://tabelog.com/osaka/A2701/A270108/27098251/

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福島「紅梅本楼」

この日は先輩グルメブロガーさん達とグルメ会。
これから流行りそうなお店があるということで、JR福島駅から徒歩10分の「紅梅本楼」さんへ。

今年リニューアルされたばかりのお店らしい。

毛鹿鮫フカヒレコース16000円

ミシュラン出身シェフが！
オープンキッチンで！
伝統とモダンを織り交ぜた創作中華が楽しめるコース！

しかも平日限定でプラス4000円でエンドレスペアリングが付きますぜ！！

フォアグラ入り北京ダック

一品目からスペシャリテ。
目の前で北京ダックを仕上げてくれて圧巻よ。

甘辛いタレに、紹興酒に漬け込んだフォアグラに、りんごがアクセント。

この時点でテンションは最高潮。

前菜七種盛り合わせ

宝石のような前菜盛り。

くらげの頭の辣油ソース、広東又焼、まつぶ貝の八角煮、サーモンの翡翠山椒ソース、トマトの桂花陳酒漬け、ピータン、よだれ鶏。

毛鹿鮫のフカヒレステーキ

メインのフカヒレステーキはサイズも見事ですが、上海蟹味噌ソースが最高。

蟹味噌の濃厚な旨味がたまらん。

阿波尾鶏のクリスピーチキン

パリッと仕上げた阿波尾鶏を骨ごと豪快にぶつ切り。特製油淋ソースで酒進む。

蝦夷鮑の中国漬物乗せ海鮮醤油ソース

特大鮑に熱した葱油でジュワッと味付け。
中国の搾菜の様な漬物がしっかりとアクセントになっていて美味。

東京X黒酢酢豚

今や銘柄豚の代表格となった東京Xをトンカツの様に仕上げた、創作酢豚。

火入れが美し過ぎる、しかも脂が美味いリブロース！！

甘酸っぱい黒酢ソースに絡めると、ジュワッと溢れる脂と合間って格段に美味い！！

後半は野菜と一緒に包子で包んで食べるのも良きです。

麻婆茄子と白飯

ピリ辛四川風の麻婆茄子は白ごはんとの相性抜群。
コースの終盤に、丁度体が欲していた。

酢橘と鶏肉の冷麺

〆にさっぱり冷麺。
夏にぴったりです。

タピオカ入り杏仁豆腐ココナッツミルクソース

デザートまで手を抜かない。
胡麻団子もついてて大満足。

平日限定ペアリング4000円

お料理の合間にシェフが厳選したドリンクをどんどん注いでくださいます！！

ワインと紹興酒のちゃんぽんでしたが、良いお酒は胃にノンストレス。ということで気づいたらめっちゃ飲んでました（笑）

青島ビール
紅楼夢 (紹興酒)
デグラス (白)
チェンロン (紹興酒8年もの)
キリヤーニ (白)
和シュッド (赤)
古越龍山8年(紹興酒8年もの)
スペルバウンド (白)
スペルバウンド(赤)
香港フィズ(紹興酒ジンジャーエール割)
ドラゴンウォーター(紹興酒黒烏龍茶割)

これで4000円はコスパ良すぎッ！！

大満足すぎ。
ご馳走様でした！

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