祇園で夢の絶品老舗お寿司！！

お店データ

• 店名：まとゐ鮨（まといずし）
  　

• 所在地：京都府京都市東山区四条通縄手上ル一筋目東入ル
  　

• アクセス：祇園四条駅 徒歩１０分
  　

• 電話番号：075-561-0543
  　

• 定休日　：日曜・祝日正月・お盆
  　

• 食べログページ：http://tabelog.com/kyoto/A2601/A260301/26000274/

マッハの勝手にレビュー（笑）

味　　：[6]まじでやばい！うますぎる・・
雰囲気：[5]夢の高級寿司店！
値段　：[?]ごちそうになったんで
　　　　わかりません・・ｗ
接客　：[6]一流のお寿司は接客も一流なんです！
立地　：[4]祇園の真ん中！

どもどもマッハです！
おはざすー！月曜日ですね！
そして11月が始まりました！
今月も頑張っていきましょう！
明日は祝日！
今日も楽しみましょう！

今日ご紹介するのは祇園の高級寿司！
お世話になっているお客さまシリーズ！

先日祇園の創作鶏料理の佐平さんに
つれていっていただいた
いつもお世話になっているお客様に
お祝いということでつれていって
いただいた祇園の高級寿司屋さん！
どうぞ！

夢の祇園の高級寿司！

「祇園の寿司」
良い響き・・
今日のお店は祇園の老舗
まとゐ鮨（まといずし）さん！

写真ぼけてますがｗ

普通の若手サラリーマンの
僕にはなかなか縁のない
高級お寿司やさん！
カウンターで職人さんと
おしゃべりを楽しみながら
絶品お寿司をいただく・・
夢のような時間でした！

塩水うに！

まずは塩水ウニをアテで！
あんまーい！！甘すぎるよー！
しょっぱなからヤバいのきたー！
最初からクライマックス状態！

ちなみに
生ウニには2種類あって
板ウニと塩水ウニが
ウニは水分が多くて形が崩れやすいので
板ウニでは型崩れ防止のミョウバン
が使われています！
塩水ウニは型崩れ防止のために
海水と同じ濃度の塩水を使ってます！
つまり現地の獲れたてと同じ
本来の生ウニの甘さ！！

メイタガレイと肝

メイタガレイの刺身で肝をくるみ
上品に芽ネギで仕上げた一品！
一口食べるとコリコリの白身と
くりーーみ～！なキモ！の甘みが
広がり！それを芽ネギで上品にしあげる！
技あり一本！見た目も美しい！

てっさ

お次はてっさ！
もう・・これ・・
ぷりっぷりなんです！
これメインでもいいくらいの絶品！
でもまだまだ旨いモンいっぱい
続々出てきますよ！

たいらぎ貝の貝柱炙り

これもやばーーい！
大ぶりのホタテをさっと
炙りすだちをかけて
海苔で巻いて頂きます！
磯の香り！磯の香りハズカム！
大漁やー！

えびみそ

かにみそはよくありますが
こちらはめずらしいえびみそ！
かにみそよりもえびの味がめっちゃ
します！えびの旨みがっつん！！

ぷりぷりの車海老！

目の前で活きた車海老を
捌いて炙ってくれます！
パフォーマンスも抜群です！
ぷりぷりのえびの風味が！
マジでハンパナイ！
そして殻は焼いてくれます！

こちらも旨し！たまらぬ！

ウナギの白焼き！

これ本日のＴＯＰ３！
うますぎる・・涎の滝が！
思い出すと出てきますｗ

写真の通り山盛りのわさびを
のせて食べると・・
いーいぇーい！美味しすぎるやろー！
表面軽く炙っててかりっとするんですが
脂の乗った鰻の甘み！！これは事件！

中トロ！！！

これは美味しいに決まってる！
サシがはいりまくった
甘みの塊！旨さの地獄！ｗ
美味しすぎる―！！

脂がのってて鰻同様に
わさびをやまもりのせていただきます！
僕はここで知ったことがあります！
それは「わさびがきえる」ということｗ
脂の乗った旨い魚はわさび山盛りのせても
消えます！それどころか甘みが引き立つ！
しあわせーだー！！

軍艦も絶品！

イクラがこぼれてる！！大変だー！
一口でぺろりんちょしたら口の中が！
プチプチ祭りじゃー！！

ここまでお寿司やさんですが
握りや軍艦ではなく「アテ」で
楽しんできましたが
もちのろん軍艦もうまかったー！
ちなみに「アテ」という概念も
このお店で初めて知りましたｗ

ウニも旨すぎたー！！！
こちらはさっきの塩水ウニでは
ないですがこだわりのウニは
あまみがじわー！じゅんじゅわー！
し、しあわせや・・

最後は秋らしく・・

秋といえば！
土瓶蒸し！

これは社長いわく
「出汁だけで酒のめる」
ほんまかなーと一口・・
たしかに！麦水割り一杯
飲めます・・！
旨み！旨みそのもの！キング！

出汁を楽しんだ後にはご対面！

秋といえば松茸！そして
ハモがやわらかーく煮込んだのが
ごっろごろ！！やばああい！
もうリアクションが追い付かない！
完全ノックアウトでした・・

いかがでしたか？
夢のような時間をお届いたしました！
そう！つまり！僕の自慢ｗ

いつか自分のお金でこんないいお店
いけるようになりたいなー・・と
モチベーションががっつん上がった夜でした！
社長、いつもありがとうございます！
この場を借りて御礼いたします！

ではまた明日！

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まとゐ鮨 （寿司 / 祇園四条駅、河原町駅、三条駅）

夜総合点★★★★☆ 4.5