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お店データ
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※食べログに掲載した記事をAIでリライトしています。
堂山でずっとお気に入りだった「炭火イタリアンCARBO」さんが、なんと天満エリアに新しい店舗をオープンされたとのこと！
これは早速行くしかないということで、待ちに待った訪問です。
絶品の炭焼き料理とたっぷりのトリュフ、そして店主厳選の美味しいワインが、これからは天満でも気軽に楽しめるようになりました〜！
前菜5種盛り合わせ 850円×4人前
CARBOさんに来たら、まず絶対に外せないのがこの前菜盛り合わせ。一品一品がめちゃくちゃ手が込んでいて本当にオススメです。
この日のラインナップはこちら！
・ひよこ豆のパンナコッタ
・ブロッコリーのアンチョビガーリックマリネ
・キノコオムレツ
・トリュフポテサラ
・生ハムトマトと水ナス、マスカルポーネチーズ
これだけ美味しい前菜が並ぶとなると、当然のようにワインが欲しくなってしまいます。
パッショーネ オーロ 6600円
陰干しぶどうを使用して作られた、圧倒的に濃厚な赤ワイン！！
この一杯で、私の食欲のスイッチが一気にオンになりました。
色々キノコのアヒージョ 980円
キノコの旨みが余すことなく溶け込んだ絶品オイル。
添えられた自家製パンをオイルにヒタヒタ漬けて食べると、これがもうめちゃくちゃ美味い！ワインが止まらなくなる危険な一品です。
ドライイチジクとクリームチーズのコンポート 800円
ちょっとデザートチックでありながら、最高級のワインのお供になる一皿。
甘酸っぱいイチジクに、まろやかなクリームチーズ、そして赤ワインの組み合わせ……。気がつけばボトルがあっという間に空になっていました。
スコラサルメンティ 5800円
赤を飲み終え、次なる一杯として選んだのはこちらの白ワイン。
はちみつや柑橘系を思わせる、華やかでフルーティな香りが広がります。
トリュフを乗せたクワトロフロマージュのパイピザ 2180円
サクサクとしたパイ生地タイプのピザもCARBOさんでは外せないおすすめメニュー。
贅沢にトッピングされたトリュフが良い香りを放ちます。濃厚なチーズとパイ生地の相性も抜群で、またしてもワインが止まりませんッ！
トリュフカルボナーラ 2480円
そしてこちらが、絶対に外すことのできないお店の代名詞的名物メニュー。
もちろんロングの平打ちパスタも美味しいのですが、みんなでワイワイつまむなら「リガトーニ（ショートパスタ）」が個人的に一押しです。
濃厚なカルボナーラソースに、削り立ての黒トリュフをこれでもかと贅沢に。トリュフ好きなら絶対に昇天してしまうたまらん一皿です。
リースリング（値段不明）
すっかり終盤に差し掛かり、最後はあえての白ワインをオーダー。
メニューにはまだ書き下ろされていないという新着の1本です。青リンゴ系を思わせる爽やかな風味で、心もお腹もすっきりと落ち着きます。
本日の炭焼きステーキ（値段忘れ）
CARBOさんのお楽しみといえば、訪れるたびに部位が変わる「本日の炭焼きステーキ」です。
今宵は、脂のしっかりと乗ったカルビ系の「サンカクバラ」と、驚くほど柔らかい赤身の「ササミ」の贅沢な食べ比べでした。
炭火でじっくりと香ばしく焼き上げられたお肉は、シンプルな塩とガーリックだけでもう言葉にならない美味しさです。
飲んで、食べて、大満足すぎる夜でした。
ご馳走様でした！またすぐにでも通いたいお気に入りのお店が天満にできて本当に嬉しいです。
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