お店データ
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※食べログに掲載した記事をAIでリライトしています。
今日も今日とてお好み焼き。
この日は前職の先輩と二人きりでサシ飲みをしてきました。
訪れたのは、東心斎橋の隠れ家的で穴場なお店「江上」さんへの久しぶりの訪問です。
創業から27年を数え、お笑い芸人さんをはじめとする多くの有名人も足繁く通うという実力派のお店です。
まずはビールで乾杯して、お通しの揚げ出し豆腐をつまみます。甘めのおろしポン酢が体に染み渡る優しさを感じます。
カスハリ770円
油かすと水菜を合わせたハリハリ風のメニューです。
シャキシャキとした心地よい食感の水菜に、油かすの深い旨みがガツンと効いていて非常に美味い。
天チーズ770円
たっぷりのチーズが使われており、底面はカリカリ、上部はトロトロとしたピザ風の仕上がりです。
玉ねぎの自然な甘みと、ピリッとしたブラックペッパーの刺激が絶妙なバランスです。
アスパラ660円
驚くほど太くて長い、見事なサイズのアスパラガス。
鉄板でじっくりと焼くことで素材本来の甘みが引き出されており、シンプルな塩だけで抜群の美味しさになります。
塩カスタマ1100円
江上さんを語る上で外せないのが、やはり「油かす」です。
今回は油かすが入ったカスタマ焼きの塩味をチョイスしました。
昔ながらの懐かしい洋食焼きスタイルが特徴です。
極細に刻まれたキャベツにしっかりと火が入っており、甘くてトロトロ。そこに油かすの旨みがジワリと染み込んでいます。
おこチャート
【生地】
・トロトロ度：★★☆
・ふわふわ度：★☆☆
・備考：生地そのものよりも、キャベツの圧倒的なトロトロ感が際立つ重ね焼きです。
【キャベツ】
・シャキシャキ度：☆☆☆
・形状：極細の千切り。
焼きそば1100円
実は、隠れた名物として焼きそばも本当におすすめです。
オリジナルブレンドのソースは驚くほど旨みが深く、さらに刻まれた油かすがモチモチの麺にしっかりと絡み合って、強烈な旨みがガツンと効いています！
見た目はシンプルですが、一口食べればその実力がわかるめちゃくちゃ美味い逸品ですので、ぜひ味わってみてほしいです。
ナカムラスペシャル1650円
店主のお母様のご友人であるナカムラさんが考案したという、ユニークな中華風チャーハンです。
プルプルのオムライス風の玉子の下には、大きめの海老がゴロゴロと潜んでいます。
あー、今回も大満足の夜でした。
ご馳走様でした！
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