お店データ
- 店名：株式会社ミリエーム
- 所在地：京都市上京区小川通寺之内上る2丁目禅昌院町648-1
- アクセス：鞍馬口駅より西へ徒歩約10分
- 電話番号：075-451-5111
- 定休日 ：土・日曜日・祝祭日
- 営業時間：9時〜17時
- ホームページ：https://millieme.jp
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AIで記事をリライトしてみました。
今日もお好み焼きを求めて京都へ。今回は趣向を変え、お好み焼きのルーツと言われる「ふのやき」を訪ねてみました。訪れたのは、京都・鞍馬口にある茶道関係の会社「ミリエーム」です。
お好み焼きのルーツ「ふのやき」とは？
お好み焼きの原型の一つとされる「ふのやき」をご存知でしょうか？これは、茶の湯を大成した千利休が、小麦粉を水に溶いて薄く焼き、味噌などを塗って食したと伝えられています。
「ミリエーム」は、その千利休ゆかりの地である、裏千家や表千家の近くに位置しています。その社屋の一角で販売されているのが、現代に伝わる「ふのやき」です。
ほんのり香る味噌が絶妙な麩焼き煎餅
「ミリエーム」の「ふのやき」は、麩焼き煎餅の形をしています。一口サイズの軽やかな食感で、口に入れるとほんのりと上品な味噌の香りが広がります。
本来の「ふのやき」はクレープのような生地だったとされていますが、これもまた、連綿と続くお好み焼きの歴史の中で、形を変えて受け継がれてきた一つの姿なのです。
お好み焼き愛好家として、その歴史の一端に触れることができたのは貴重な体験でした。千利休が生み出した素朴な一品が、時代を超えて日本の食文化に大きな影響を与えてきたことに、改めて感動を覚えます。
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