目次
お店データ
- 店名：とんかつ 康四郎
- 所在地：大阪府大阪市中央区南船場2-10-24 2F
- アクセス：心斎橋駅徒歩10分
- 電話番号：06-4307-6546
- 定休日 ：日曜・月曜・+不定休
- 営業時間：「昼」11時～14時半/「夜」18時～
- 食べログページ：https://tabelog.com/osaka/A2701/A270201/27134224/
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南船場「とんかつ康四郎」
今、ノリに乗っている大阪とんかつのムーブメントを牽引する「とんかつ康四郎」さんでランチ。
カウンターのみの店内。
目の前で揚げられていくライブ感も、醍醐味の一つ。
シルキーヴァイツェン1200円
大阪とんかつには、西陣麦酒。
昼から失礼します。
プレミアム食べ比べ4900円
せっかくなので贅沢なランチで活力チャージ。
豚は銘柄というか、血統ベースで厳選。深いわ。
温度帯を分けた二種類の油で二度揚げ。
空気を含ませた特徴的な衣は余分な脂を落とし、サクサクと軽い。
パン粉は豚の銘柄によって糖度を分けるという鬼のこだわり。
白ごはんや味噌汁、キャベツに漬物、全て洗練されています。これがとんかつ定食の完成系。
中ヨークシャーのロース
しっとりとした肉質にトロける脂身。
塩とカラシで食べ比べ。
贅豚のヒレ
マンガリッツァとデュロックのかけ合わせ。
血統から見ると豚の世界の深さが知れて面白い。
やわらか！きめこまか！肉汁すご！
フワフワしてるのに瑞々しい！
淡雪ポークのリブロース
カラシと醤油で。
飲めるほどサラリとした脂。
見事なリブロースを2切れ、地味に嬉しい。
カツカレー800円
そして〆に追加のカツカレー！！
大阪とんかつは〆にもとんかつ。
これが「〆とん」なのです。
真っ黒なイカスミパン粉を使ったメンチカツは、ヒレカツと思うくらいきめ細かい！！
メンチカツ用の衣は、その他のトンカツと変化を付けてザクザク！！メンチカツとの食感のコントラストが素晴らしい。
メンチカツだけでなく、トマトの甘さが効いたスパイカレーも美味。
昼から腹パン大満足。
定期的に行きたいお店です。
その他メニュー
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