目次
お店データ
- 店名：焼肉割烹 たか松
- 所在地：大阪府大阪市天王寺区茶臼山町1-11 池田ビル B1F
- アクセス：JR天王寺駅北口から徒歩5分
- 電話番号：06-6777-7567
- 定休日 ：日曜
- 営業時間：第1部18時 第2部20時半
- 食べログページ：https://tabelog.com/osaka/A2701/A270203/27110926/
LINE CONOMIページ
https://lineconomi.me/businesses/57849197
食べログのブログランキング参加してます！
目指せ全国トップ１０！
ポチってくれたらうれしいです！
沸々と人気上昇中！天王寺「焼肉割烹 たか松」
JR天王寺駅の北口から徒歩5分。
この日は「焼肉割烹たか松」さんでディナー。
2019年5月に出来て一年くらいの比較的新しいお店ですが、僕の周りのグルメ通では既に話題になっているお店。
これからまだまだ流行りそうなので、いまのうちに行って来ました。
18時と20時30分の二部制で後半を予約。
上品和モダンにロースター、これが焼肉割烹
階段を降りて店内へ。
和モダンテイストでまとめた品の良い雰囲気。
ロースターが埋め込まれたカウンターが「焼肉割烹」であることを物語る。
ちなみに、カウンターは１０席ですが、奥に半個室もありました。
焼肉割烹コース3800円
お料理は基本的にはコース一本勝負。
76歳の肉職人である大将と、元江戸前寿司職人の息子さんによる「焼肉割烹」が味わえるコースです。
お肉は、その日の仕入れによって違う品種を使用していますが、この日はA4長崎牛雌牛。
肉の目利きにはかなりこだわられているようで、その辺のA5よりはるかに美味しいA4を仕入れたとのこと。
（写真は陽気な大将。とても優しい方です。）
これで3800円は凄いコスパです！！
前菜３種
お肉を使った前菜３種類からスタート。
肝低温調理
ユッケ トリュフオイル
牛スジ煮こごり
トリュフオイルでいい香りのユッケが食欲を刺激。
肝がトロける柔らかさ。
煮こごりでサッパリと。
ツラミ
ツラミ特有のスジの部分を丁寧に叩いて柔らかくされています。
こんなに食べやすいツラミは初めてでした。
芽ネギを巻いて後味あっさりと。
クリミの昆布締め
数日間昆布締めして熟成させたクリミは旨味がギュッと詰まってます。
良い仕事されていますね。
ミスジ
人気部位のミスジは赤身とサシのバランスが最高。
口に入れるとスッと溶ける脂。
春菊サラダ
時折サラダをつまんで口の中をリセット。
ガリの代わりです。
クリミの握り
ここから息子さんによる握り。
肉の旨味に負けないように黒酢を使った「黒シャリ」を使用した肉寿司です。
柔らかい赤身には自家製の燻製塩で香りをプラス。
酸味の強い黒酢が丁度良い。
ニノウデの昆布締め握り
昆布締めすることでニノウデの旨味が凝縮。
粉醤油をかけてアクセント。
ウラミスジの握り
ローストビーフ仕立てにしたウラミスジ。
生ブラックペッパーと黒酢の香りが見事に調和。
牛すじの茶碗蒸し
牛だしが効いた茶碗蒸しは食べ応え抜群。
牛スジもゴロゴロ入っとります。
醤油麹で味の変化を楽しみます。
フケの醤油麹漬け
珍しい「フケ」という部位を醤油麹漬け。
柔らかく仕上がっています！
焼いた後に醤油麹をつけていただくのが正解。
串ハンバーグ
つくねのように串に巻いたハンバーグ。
つなぎゼロの肉感MAXな仕上がり！
特製の濃厚ダレをつけるとビールが進んでしまいます。
ホルモン盛り合わせ
こんな上品なホルモン盛り合わせ初めて見ました。
5時間ボイルした白ハチノスと黒ハチノス。
仕込みが丁寧ですね。
そして新鮮なハツ。
じっくりボイルしているので柔らかく仕上がっています。
冷麺
締めは冷麺。
牛すじだしを凍せたかき氷をかけて完成。
締めまで肉です！さすが焼肉割烹。
ダシ氷とコチュジャンとレモンで味変を楽しみながら弾力強めの麺をすすりました。
これは大満足。
コスパ抜群の焼肉割烹コースでした！
食べログレビュワーページ
http://tabelog.com/rvwr/mach/
デートのお店はここからどうぞ！
https://kudokimeshi.com/
ブログ
http://mach-no-osusume.com
旧ブログ
http://osusume-gohan-mach.blog.so-net.ne.jp/
Facebookページ
https://www.facebook.com/osusume.gohan.mach
インスタグラムやってます！
#マッハのオススメごはんですよ
焼肉割烹 たか松 （焼肉 / 天王寺駅、天王寺駅前駅、大阪阿部野橋駅）
夜総合点★★★☆☆ 3.9
コメントを残す